- хліба - 4 скибочки
- оливкової олії - 3 ст. ложки
- сіль і мелений перець - - За смаком
- зелених цибулі - 2 Штуки
- шпинату - 450 Грам
- козячого сиру - 1/3 Чашки
- великих яйця - 4 Штуки
Для початку потрібно нагріти духовку. Потім викласти хліб на аркуші для випічки, змастити скибочки з обох сторін 2 столовими ложками олії. Приправити сіллю і перцем. Обсмажувати до золотистого кольору, від 1 до 3 хвилин з кожного боку. Відкласти в сторону. У великій сковороді нагріти 1 чайну ложку олії на середньому вогні. Додати цибулю і стільки шпинату, скільки поміститься, приправити сіллю і перцем. Смажити, помішуючи, і поступово додаючи шпинат, від 2 до 3 хвилин. Злити зайву рідину, перемішати з сиром. Викласти в миску і накрити кришкою. Відкласти в сторону. Протерти сковороду, нагріти решту 2 чайні ложки олії на середньому вогні. Розбити яйця в сковороду, приправити сіллю і перцем. Смажити близько 1 хвилини. Зняти з вогню і дати постояти близько 3 хвилин. Викласти на кожен тост суміш шпинату і 1 яйце. Подавати відразу ж.
Кількість порцій: 4