- оливкової олії - 1 Ст. ложка
- середній цибуля - 1/2 Штуки
- червоний перець - 1 Штука
- картоплі - 450 Грам
- сіль і мелений перець - - За смаком
- великих яєць - 8 Штук
- свіжого розмарину - 2 чайні ложки
Розігріти духовку до 200 градусів. У сковороді нагріти 1 чайну ложку олії на середньому вогні. Додати цибулю і солодкий перець, смажити, помішуючи, поки цибуля не стане злегка коричневого кольору, близько 5 хвилин. Викласти в миску і відкласти в сторону. Нагріти решту 2 чайні ложки масла в сковороді. Додати картоплю, приправити сіллю і перцем. Смажити на середньому вогні, помішуючи часто, поки картопля не стане м'яким і злегка коричневого кольору, близько 10 хвилин. Викласти картоплю в миску з цибулею і перцем, перемішати. Викласти суміш на сковороду і розрівняти лопаткою. У великій мисці збити яйця з розмарином, 1/2 чайної ложки солі і 1/8 чайної ложки перцю. Залити яєчну суміш поверх овочів. Випікати від 15 до 20 хвилин. Розрізати на скибочки і подавати.
Кількість порцій: 4