- Паприка - 3 чайні ложки
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Кмин - 1 Чайна ложка
- Сметана - 150 Грам
- Свиняча шийка - 1 Кілограм
- Борошно кукурудзяне - 10 Грам
- Рослинна олія - 40 мілілітрів
- Помідори червоні - 250 Грам
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
1. Тонкими півкільцями нарізаємо цибулю і спассірум його в каструлі, де будемо готувати гуляш (дно каструлі має бути товстим). На середньому вогні готуємо 2-3 хвилини. Лук повинен стати напівпрозорим. Додаємо спеції і пару хвилин готуємо ще, помішуючи для того, щоб добре змішалися масло і паприка. 2. На м'ясі зрізаємо зайвий жир, потім нарізаємо його кубиками, приблизно близько трьох сантиметрів, і додаємо в лук. З усіх боків злегка обсмажуємо. 3. Додаємо воду так, щоб м'ясо покрилося майже повністю. Потім солимо і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і готуємо з нещільно прилягає кришкою приблизно близько години, а може і трохи більше. Поки м'ясо не стане м'яким. 4. Очищаємо помідор, нарізаємо маленькими кубиками і приблизно за 30 хвилин до готовності м'яса додаємо до свинини. Коли свинина буде готова, додаємо кукурудзяну муку і сметану. Борошно додавати потроху. 5. Добре розмішуємо і доводимо до кипіння. Перевіряємо на сіль і подаємо до столу.
Кількість порцій: 6