- Помідори червоні - 200 Грам
- Свиняча шийка - 1,8 Кілограма
- Морська сіль - 1 Чайна ложка
- Мелений чорний перець - 1 Чайна ложка
- Ріпчасту цибулю - 2 Штуки
1. У першу чергу займемося м'ясом. Не дуже великими шматочками (приблизно сантиметрів п'ять) нарізаємо м'ясо. Зрізаємо з нього весь зайвий жир. 2. Беремо помідори, промиваємо їх, робимо невеликий надріз (хрестоподібний) у нижній частині помідора, занурюємо помідори на кілька хвилин у киплячу воду, і після того очищаємо їх від шкірки. Тепер нарізаємо помідори дрібними шматочками. Очищаємо трохи ріпчастої цибулі, півкільцями його нарізаємо, додаємо до нього трохи морської солі і руками обжимаємо. Лук повинен дати сік. Додаємо нарізані цибулю і помідори в м'ясо. 3. Тепер необхідно додати сюди перець і все добре перемішати. Посуд з м'ясом накриваємо кришкою і прибираємо години на два-три маринуватися. 4. Коли пройде певний час, і м'ясо замаринується, шматки свинини рівномірно нанизуємо на приготовані шампури. 5. На приготованих вугіллі, (стан вугілля повинно бути таким, щоб вони були покриті попелом, а всередині був жар). При обсмажуванні шашлику шампура з нанизаним м'ясом треба часто повертати, тоді вони будуть рівномірно прожарюватися з усіх боків. Як тільки шматочки м'яса зарум'яняться, їх можна знімати.
Кількість порцій: 6