Яловичина з морквою і чорносливом

1. Невеликими кубиками нарізаємо яловичину (приблизно 1х1). Очищаємо цибулю і дрібно-дрібно його нарізаємо. Промиваємо моркву, очищаємо і невеликими брусочками її нарізаємо. 2. Розігріваємо вершкове масло в каструлі з товстими стінами, додаємо цибулю і готуємо, поки він не стане золотистого кольору. Додаємо яловичину, нарізану кубиками. Готуємо всі разом, постійно помішувати (з яскраво червоного м'ясо повинно стати сіруватим). Вливаємо склянку бульйону або води, розмішуємо і доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо і продовжуємо тушкувати з закритою кришкою. 3. Поки гаситься м'ясо, ми підготуємо моркву. На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло і додамо сюди моркву. Помішуючи, продовжуємо обсмажувати, поки морква не почне світлішати. Потім сковороду знімаємо з вогню. У каструлю до м'яса перекладаємо моркву і сюди ж додаємо чорнослив. Тепер все трохи підсолимо. До готовності м'яса під закритою кришкою залишаємо гаситися. 4. На гарнір до цього блюда дуже добре підійде білий рис або кус-кус. Страва готова.

Кількість порцій: 4