- Свинина - 1 Кілограм
- Цибуля - 5 Штук
- Біле сухе вино - 1 Стакан
- Сіль, перець, приправи - - За смаком
- Рослинна олія - - За смаком (для смаження)
М'ясо нарізаємо не надто великими шматочками! Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Потім м'ясо відправляємо в рослинне масло або в розтоплений жир на добре розігріту сковорідку. Накриваємо кришкою. Мяско має дати сік. Як тільки м'ясо дало сік, відкриваємо кришку і тушкуємо на середньому вогні близько 5 хвилин, після чого зменшуємо вогонь, знову накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 10 хвилин. Солимо, перчимо, періодично помішувати. Перевіряємо м'ясо - якщо воно не стало м'яким, то додаємо трохи води і продовжуємо тушкувати під кришкою. Після того, як вся вода випарувалася, додаємо спеку і надаємо м'ясу золотисту скориночку. Потім виливаємо в сковорідку стакан білого сухого вина (250 мл). Тушкуємо 10 хвилин на середньому вогні, потім накриваємо кришкою, прибираємо вогонь і тушкуємо до повного випаровування вина. М'ясо повинно вийти красивого золотистого кольору. Потім додаємо цибулю. Перемішуємо, додаємо солі, перцю приправ. Збільшуємо вогонь і тушкуємо поки цибуля не набуде золотий відтінок. Зрештою, блюдо виглядає таким чином. Перекладаємо шашлик в тарілки, прикрашаємо кільцями цибулі, свіжими овочами і подаємо до столу. Смачного!
Кількість порцій: 4