- Пюре томатне - 200 Грам
- Перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Біле сухе вино - 180 мілілітрів
- Яловичина - 1 Кілограм
- Ріпчаста цибуля - 1 Штука
- Мелена кориця - 1/2 чайної ложки
- Чорнослив - 400 Грам
- Петрушка - 1 Чайна ложка
- Олія - 60 мілілітрів
1. Маленькими шматочками нарізаємо м'ясо (нежирне), потім не надто великими порціями обсмажуємо його на сильному вогні. 2. Після того як всі сторони м'яса зарум'яняться, його необхідно перекласти в каструлю з товстими стінами. Додаємо спеції і солимо. 3. Деглазіруем вином сковороду, де обсмажувалося м'ясо. Вливаємо туди вино, і даємо йому час покипіти. Заливаємо м'ясо рідиною. 4. Соломкою нарізаємо цибулю і обсмажуємо, до його прозорості. Додаємо томатне пюре, перемішуємо і кілька хвилин даємо згасити. На м'ясо викладаємо цибулю і з закритою кришкою на невеликому вогні готуємо годину. Можна додавати окріп. 5. Додаємо помитий чорнослив (очищений від кісточок) до м'яса і перемішуємо. Готуємо приблизно ще півгодини, перевіряємо на сіль. 6. Страву можна подати з овочами або з будь-яким гарніром. Можна і в холодному вигляді.
Кількість порцій: 6