- Квасоля Пінто - 200 Грам
- Свиняча шийка - 500 Грам
- чорний перець - 1/2 чайної ложки
- Лук порей - 1 Штука
- Сіль - 1/2 чайної ложки
- Рослинна олія - 50 мілілітрів
- часник - 3 зубчики
- Томатне пюре - 60 Грам
1. У першу чергу необхідно замочити квасолю. Замочуємо в перебігу декількох годин. Потім міняємо воду і варимо її в продовженні 1,5 години на маленькому вогні, поки квасоля не стане м'якою. Перетравлювати квасоля не слід. Рідину, де варилася квасоля, зберігаємо. 2. Все м'ясо обрізаємо від зайвого жиру. Потім нарізаємо кубиками в розмірі приблизно 3-3см. 3. На сильному вогні обсмажуємо м'ясо, поки не утвориться рум'яна кірочка. М'ясо викладаємо маленькими порціями, щоб завчасно воно не дало сік. Нарізаємо цибулю порей кільцями (його білу частину) і додаємо у м'ясо. Потім все перемішуємо і готуємо 2-3 хвилини на середньому вогні. 4. Потім необхідно все поперчити і посолити. Додаємо квасолю і перемішуємо. 5. Додаємо томатне пюре. На середньому вогні готуємо 8-10 хвилин до готовності. Щоб м'ясо не вийшло дуже сухим, необхідно додати зовсім небагато рідини від квасолі. 6. Нарізаємо дрібно часник, і додаємо в наше блюдо приблизно за 1-2 хвилини до остаточного приготування.
Кількість порцій: 4