- Тріска - 800 Грам
- Морква - 200 Грам
- Цибуля ріпчаста - 100 Грам
- Селера кореневої - 200 Грам
- Яєчний білок - 1 Штука
- Шафран - 1/4 чайної ложки
- Картопля - 300 Грам
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Креветки очищені - 200 Грам
- Кріп - 10 Грам
Починаємо з риби. Як показано на фото, відрізаємо хвіст і плавники риби, відокремлюємо філейну частину від шкіри і кісток. Філе риби поки відкладаємо, а все інше, що залишилося від оброблення риби, кладемо в каструлю і заливаємо водою - трохи більше двох літрів. Додаємо в каструлю очищені овочі і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо ще 40 хвилин. Овочі та все рибне витягуємо з бульйону і викидаємо. Додаємо в бульйон наш білок, розмішуємо і доводимо до кипіння. Як закипить - проціджуємо бульйон. Філе риби нарізаємо невеликими шматочками. У вже проціджений бульйон додаємо шафран і невеликими кубиками нарізану картоплю. Солимо. За 5 хвилин до готовності картоплі додаємо креветки та філе риби. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. Подаємо суп гарячим, із зеленню. Смачного!
Кількість порцій: 6-7