- Пшеничне борошно - 320 Грам (Для тіста :)
- Вода - 1/2 склянки
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Масло - 2-4 Капель
- Середній картопля - 2 Штуки (Для начинки :)
- Порошок червоного чилі - 1 Чайна ложка
- Порошок кмину - 1/2 чайної ложки
- Насіння карамболя - 1/4 чайної ложки (omam)
- Гарам масло - 1/2 чайної ложки
- Сіль - 1/2 чайної ложки
- Листя коріандру - 2-4 щіпок (тонко нарізати)
У першу чергу зробіть тісто. Змішайте борошно і сіль разом, добре перемішайте, додайте кілька крапель олії і пальцями перемішайте, додайте трохи води і якийсь час замішуйте до стану м'якого тіста. Замішуйте 3-4 хвилини і обітріть його краплею олії, відставте в сторону і приступаємо до заповнення. Відваріть і натріть картоплю на тертці (так краще ніж просто робити пюре тиснявою). Додайте всі інгредієнти для начинки в миску з картоплею і перемішайте як слід. Візьміть тісто і поділіть на 8 рівних частин. З начинки скачайте 8 кульок. Посипте борошном робочу поверхню. І руками зробіть з грудочки тіста невеликий млинець. Помістіть в центр млинця начинку. Зберіть тісто навколо начинки і притискайте його акуратно зверху. Злегка витягніть верхівку і притисніть ділянку ближче до начинки, що б повністю закрити її в тісті. Відірвіть зайвий хвостик. Рукою, злегка роздушіть куля в пласт, дивіться щоб начинка не виходила. Потім, качалкою розкачайте в тонкий млинець (товщину вибирайте самі, але не робіть дуже товстими). Добре присипте борошном млинець і перекладіть його в розпечену сковороду. Готуйте з обох боків до золотисто-коричневого кольору. Коли готове змастіть трохи маслом і перекладайте в тарілку. Коли всі млинці готові, викладайте на стіл по порціях і зверху покладіть невеликий кубик масла. Приємного апетиту.
Кількість порцій: 8