- Кисла капуста - 300 Грам
- Борошно - 4-5 Склянок
- Кефір - 1 Стакан
- Цибулина - 2 Штуки
- Рослинна олія - 6-8 Ст. ложок
- Сіль - - За смаком
- Перець - - За смаком
- Спеції - - За смаком
- Сода - 0,5 чайної ложки
1. Спочатку готуємо начинку. Кубиками нарізаємо лук. 2. Порізаний цибулю обсмажте на олії на середньому вогні. Коли стане золотим - виберіть на окрему тарілку. Додайте ще масла і злегка підсмажте кислу капусту. Якщо вона велика, перед смаженням посічіть ножем. 3. Приблизно третина лука додайте до капусти, перемішайте, поперчіть. 4. Візьмемося за тісто. Перемішайте сіль, нехолодну кефір, 0,5 ложечки соди. Поступово вводите борошно, постійно помішуючи. 5. Коли тісто достатньо загусне, викладіть його на стіл. Тісто не повинно липнути до рук, а це "регулюється" борошном. Відріжте від тесту шматок в пару сантиметрів і поріжте його на кубики. 6. Кубик обваляйте в борошні, розкачайте качалкою, всередину помістіть ложку начинки і ретельно заліпити краю. 7. Готові вареники варимо в киплячій підсоленій воді, після закипання хвилин 7. 8. подовать до столу з рештою цибулею і сметаною. Смачного!
Кількість порцій: 2-3