Суп гречаний

Смачний супчик з гречаною крупою Будь суп на курячому бульйоні - це чудове, смачне, поживне і корисне блюдо. Причому для приготування бульйону зовсім не обов'язково використовувати цілу тушку птиці - згодяться і залишилися після оброблення кістки і шкіра, і навіть курячі тельбухи. Найчастіше курячий бульйон заправляють локшиною, макаронними виробами, рисом, рідше - овочами. А чи пробували ви курячий суп з гречкою? Це поєднання досить приємно на смак, а вже про користь і говорити не доводиться. До того ж зараз, коли ціни на цю крупу стали просто непристойно високими, нагодувати велику родину простий гречаною кашею виходить вельми накладно. Тому будемо готувати гречаний суп - це і урізноманітнює ваше повсякденне меню, і не зажадає особливих кулінарних навичок і премудростей. Перефразовуючи відомий вислів, все смачне - надзвичайно просто! Гречаний супчик із задоволенням їдять і діти, і навіть чоловіки, в яких ще живі спогади про щоденні армійських кашах, і відмовляються від гречки або перловки як гарнір.

• Крок 1 Для бульйону беремо курячий стегенце (так само можна взяти будь-яку іншу частину курки) добре його моєму, кладемо в каструлю об'ємом 2 літри, додаємо 4-5 горошин запашного перцю, дрібку солі, лавровий лист, очищений зубчик часнику - і все заливаємо холодною водою. Варимо бульйон на дуже повільному вогні 40-50 хвилин з моменту закипання, знімаючи піну.

• Крок 2 Цибулю порізати кубиками, а моркву потерти на крупній тертці.
• Крок 3 Обсмажити овочі на олії до золотистого кольору.
• Крок 4 Катрофель очистити, помити і порізати кубиками.
• Крок 5 Гречану крупу перебрати і добре промити в холодній воді.
• Крок 6 Коли бульйон звариться, вийняти з нього курка, перебрати, знову повернути в бульйон, а потім додати картоплю і гречану крупу. Варити 15-20 хвилин до готовності картоплі.
• Крок 7 Як тільки картопля звариться, викласти в суп засмажку, додати сіль і перець за смаком. Подавати гречаний суп присипавши зеленню.