- рису - 3/4 склянки
- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- середні цибулини - 2 Штуки
- зубчики часнику - 4 Штуки
- чилі халапеньйо - 1 Штука
- меленого кмину - 1/2 чайної ложки
- сіль і мелений перець - - За смаком
- томатної пасти - 3 Ст. ложки
- квасолі - 1.3 Кілограма
- кукурудзяних зерен - 300 Грам
- зеленої цибулі - 6 Штук
- коржів для буріто - 8 Штук
- тертого сиру - 2 Чашки
Відварити рис згідно з інструкцією на упаковці, відкласти в сторону. Тим часом, нагріти масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, часник, перець халапеньйо і кмин, приправити сіллю і перцем. Готувати, помішуючи, до золотистого кольору, від 10 до 12 хвилин. Додати томатну пасту і варити, помішуючи, протягом 1 хвилини. Додати квасолю і 1 січня / 2 склянки води, довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і кип'ятити на повільному вогні, помішуючи, поки маса не загусне, від 10 до 12 хвилин. Додати кукурудзу, варити від 2 до 3 хвилин. Зняти з вогню і перемішати разом із зеленою цибулею. Нагріти коржі відповідно до інструкції на упаковці. Викласти на кожен коржик 1/4 склянки рису, 3/4 чашки суміші квасолі і 1/4 чашки сиру. Згорнути і покласти швом вниз. Подавати з сальсою і сметаною, при бажанні.
Кількість порцій: 8