- сіль і мелений перець - - За смаком
- спаржі - 450 Грам
- квасолі - 450 Грам
- пасти фарфалле - 450 Грам
- вершкового масла - 4 Ст. ложки
- зубчики часнику - 2 Штуки
- стиглий авокадо - 1 Штука
- свіжої м'яти - 1/2 склянки
- сиру пармезан або пекоріно - 1/2 склянки
У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити спаржу до яскраво-зеленого кольору, близько 2 хвилин. Додати квасолю, варити 30 секунд. Використовуючи шумівку, викласти овочі в миску. Довести воду до кипіння, додати макарони і варити до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Злити воду, відклавши в сторону 1 чашку рідини. Повернути макарони в каструлю. Нагріти 2 столові ложки олії на середньому вогні. Додати спаржу, квасолю і часник, приправити сіллю і перцем. Готувати, помішуючи, поки овочі не будуть готові, близько 2 хвилин. Додати решту 2 столові ложки вершкового масла, приготовані макарони, авокадо, зелень, сир і зарезервовану рідину. Перемішати, приправити сіллю і перцем. Подавати пасту з сиром.
Кількість порцій: 6