- спагетті - 450 Грам
- сиру Рікотта - 240 Грам
- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- сіль і мелений перець - - За смаком
- зубчики часнику - 3 Штуки
- петрушки - 1/2 Чашки
- панірувальних сухарів - 1/2 склянки
- головка радіккіо - 1 Штука
Нагріти 1 столову ложку масла в середній сковороді на середньому вогні. Додати часник і смажити до м'якості, але не коричневого кольору, від 1 до 2 хвилин. Додати петрушку і панірувальні сухарі, готувати, часто помішуючи, поки сухарі не стануть золотистими, близько 3 хвилин. Викласти в миску і відкласти в сторону. Довести у великій каструлі воду до кипіння і додати сіль. Додати спагеті і варити до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Злити воду, відкласти в сторону 1 склянку рідини. Повернути спагетті назад в каструлю разом з 1 склянкою води. Додати рикотту і столову ложку масла. Перемішати. Додати радіккіо і половини суміші панірувальних сухарів, приправити сіллю і перцем. Перемішати. Подавати відразу ж, посипавши залишилися панірувальними сухарями.
Кількість порцій: 4