Суп зі шпинату і баранячого гороху

Інгредієнти:

• коричневого рису - 2 Чашки
• оливкової олії - 1 Ст. ложка
• цибулина - 1 Штука
• часник - 2 зубчики
• грибів шиітаке - 240 Грам (тонко нарізаних)
• курячого або овочевого бульйону - 6 Чашок
• сушеного розмарину - 1/2 чайної ложки
• банку (450 г) баранячого гороху - 1 Штука
• шпинату - 300 Грам
• сіль і мелений перець - - За смаком
• сиру пармезан - 1/2 склянки

У великій каструлі довести 4 склянки води до кипіння. Додати коричневий рис, зменшити вогонь і варити, не піднімаючи кришку, протягом 30 хвилин.

Тим часом, у великій каструлі нагріти масло на середньому вогні.

Додати цибулю і смажити, помішуючи, до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додати часник і гриби і смажити, помішуючи, поки гриби не стануть м'якими, близько 5 хвилин.

Додати бульйон і розмарин, довести до кипіння. Накрити кришкою і зняти з вогню. Перевірити рис через 30 хвилин.

Якщо він ще не готовий, накрити кришкою і продовжувати варити, до 10 хвилин. Перемішати 2 склянки вареного рису і баранячого гороху з бульйоном, довести до кипіння.

Накрити кришкою і продовжувати варити ще 5 хвилин. Додати шпинат і варити без кришки приблизно 1 хвилину.

Приправити сіллю і перцем. Прикрасити сиром і подавати відразу ж.

Кількість порцій: 4