- оливкової олії - 1 Ст. ложка
- цибулина - 1 Штука
- часник - 3 зубчики
- гарбуз - 450 Грам
- червоний солодкий перець - 1 Штука
- порошку чилі - 1/4 чайної ложки
- сіль і мелений перець - - За смаком
- помідорів - 600 Грам
- баранячого гороху - 600 Грам
- чорної квасолі - 600 Грам
- кінзи - 1/2 Чашки
У каструлі нагріти масло на середньому вогні. Додати цибулю і часник. Смажити, помішуючи, до м'якості, від 5 до 7 хвилин. Додати гарбуз, солодкий перець, порошок чилі, сіль і перець. Смажити, помішуючи, 1 хвилину. Додати 1/2 склянки води. Накрити кришкою і кип'ятити на повільному вогні, поки овочі не будуть готові, близько 7 хвилин. Додати помідори з соком. Готувати, розминаючи їх ложкою. Додати горох, квасоля, 1/4 склянки кінзи і 1/2 склянки води. Довести до кипіння. Варити, поки злегка не загусне, близько 20 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Додати решту кінзу. Подавати рагу з скибочками лайма.
Кількість порцій: 4