- сквошу (650 г кожен), розрізаний навпіл - 2 Штуки
- масла - 2 Ст. ложки
- цибулю-шалот, рубаний - 1 Штука
- зубчики часнику, подрібненого - 2 Штуки
- сушеного шавлії - 1/2 чайної ложки
- сіль і мелений перець - - За смаком
- дикого рису - 180 Грам
- сушеної вишні - 1/2 Чашки
- горіхів пекан (або волоських горіхів), нарізаних - 1/2 склянки
Розігріти духовку до 230 градусів. Видалити насіння з сквошу. На аркуші для випічки викласти сквош, накрити алюмінієвою фольгою. Випікати до готовності, близько 40 хвилин. Тим часом у великій каструлі нагріти масло на середньому вогні. Додати цибулю-шалот, часник і шавлія, приправити сіллю і перцем. Готувати, помішуючи, до м'якості, від 3 до 5 хвилин. Додати рис і 1 3/4 склянки води, довести до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Готувати близько 25 хвилин. Видалити рис з вогню і перемішати з вишнею та горіхами, приправити сіллю і перцем. Викласти в кожну половинку сквошу начинку, попередньо приправивши сквош сіллю і перцем.
Кількість порцій: 4