- пасти Джемеллі - 450 Грам
- Для заправки: зернистої гірчиці - 2 Ст. ложки
- білого вина або винного оцту - 2 Ст. ложки
- оливкової олії - 1/4 Чашки
- сіль і мелений перець - - За смаком
- Для овочевого наповнення: солодкий цибуля - 1 Штука
- маленьких цукіні - 2 Штуки
- квасолі - 240 Грам
- шпинату - 90 Грам
- зелена цибуля - 1 Штука
- листя базиліка - 1/4 Чашки
У середній мисці збити віночком гірчицю і оцет. Збиваючи повільно, додати 1/4 склянки олії. Приправити сіллю і перцем. Відкласти в сторону. Відварити макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до готовності, відповідно до інструкції на упаковці, близько 8 хвилин. Злити воду і повернути макарони в каструлю. Відкласти в сторону. Тим часом, нагріти решту 2 столові ложки масла у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, смажити близько 4 хвилин. Додати цукіні. Готувати, помішуючи, близько 4 хвилин. Додати горох і шпинат, готувати, помішуючи, до яскраво-зеленого кольору, близько 2 хвилин. Зняти з вогню, перемішати з зеленою цибулею і базиліком. Додати в макарони разом із заправкою, перемішати. Подавати блюдо теплим або кімнатної температури.
Кількість порцій: 4