«На тих продуктах, які продаються в місті, схуднути неможливо!» - Мовляв, немає у них дорогих інгредієнтів, які перераховуються в дієтичних рецептах. Повірте, скинути вагу можна, використовуючи звичайні продукти, які завжди під рукою: нежирне м'ясо, курку, рибу, молоко, кефір, сир, всілякі крупи, житній хліб, картоплю, капусту, цибулю, помідори, огірки, кабачки, гарбуз, морква , буряк, ріпу, редис, селера, яблука, груші, сливи, кавун, трави та спеції. Як поєднувати продукти харчування для схуднення, розповімо сьогодні.Замість жирної сметани використовуйте суміш маложирного сиру і молока або кефіру в співвідношенні 1: 1. Часто згадується в рецептах нежирний натуральний йогурт можна замінити на кефір, кисле молоко, ряжанку або знову-таки на суміш сиру і молока. Вибір залежить від необхідної вам консистенції. Один з найголовніших шкідників в раціоні і бюджеті худне, та й взагалі будь-якої людини, яка дбає про своє здоров'я, ковбаса. Тому заміна від на м'ясні нарізки власного приготування піде на користь всій родині. Весь будинок збіжиться на чудовий запах, коли ви будете запікати зі спеціями в духовці мову і курячі грудки або готувати, таким чином, рулети з фаршу з травами і приправами. До речі, жирність страв з фаршу чітко зменшити, додаючи в нього терті овочі. Сир або «намазки» для бутербродів можна замінити сиром, посипаною зеленню або часником, при цьому хліб спочатку можна змастити гірчицею. Якщо свіжих овочів в магазині немає, використовуйте заморожені або консервовані. Правда, важливо враховувати, що консерви часто вже солоні, тому кількість солі потрібно буде зменшити. Для смачних супів готуйте про запас свій домашній бульйон «правильної жирності» (для цього його треба просто охолодити і зняти з поверхні жир) і заморожувати в пакетах по 0,5 л. Ну а зараз «ХП» пропонує десяток рецептів з найдоступніших продуктів, які у кожної господині завжди знайдуться під рукою.
...З апельсином або ананасом
Потрібно: 400 г білокачанної капусти. 1 цибулина, 1 морква, очищена і дрібно нарізана м'якоть 1 апельсина або 200 г консервованого ананаса. Для маринаду: 2 ч. Л. цукрового піску, 3 ст. л. винного оцту (або сік 1 лимона), 2 ч. л. рослинного масла, сіль, перець за смаком. Нашаткувати капусту, подрібнити цибулю, натерти моркву. Змішати овочі в мисці, додати апельсин або ананас. У велику каструлю скласти інгредієнти для маринаду, варити 1-2 хвилини, влити в овочеву суміш. Дати салату охолонути і поставити в холодильник на кілька годин для посилення смаку. Завдяки оцту цей салат може зберігатися в холодильнику кілька днів. Вийде 4 порції, кожна по 2,5 бала, 150 ккал і 7 г жиру.
...В маринаді
Потрібно: 1/2 качана білокачанної капусти, 2 цибулини, 2 зубчики часнику. Для маринаду: 2 ст. л. цукрового піску, 1/2 склянки яблучного оцту, 2 ст. л. рослинного масла, сіль, перець за смаком. Нашаткувати капусту, подрібнити цибулю і часник. Змішати у великій каструлі інгредієнти для маринаду, варити 1-2 хвилини, потім додати овочі. Дати охолонути і поставити в холодильник на кілька годин для посилення смаку. Завдяки оцту цей салат може зберігатися в холодильнику кілька днів. Вийде 4 порції, кожна по 2 бали. 135 ккал і 7 г жиру.
...У майонезі
Потрібно: 1/2 качана білокачанної капусти, 2 моркви. Для маринаду: 1/2 склянки води, 2 ст. л. оцту. 1 ст. л. цукру, сіль, перець за смаком, 1 лавровий лист, 1 зубчик часнику. Вийде 4 порції, кожна по 2 бали, 130 ккал і 2 г жиру. Потрібно: 1/2 качана білокачанної капусти, I склянка свіжої брусниці, сіль, перець за смаком, трохи оцту. ^^^^^ Нашаткувати капусту, поперчити, посолити, скропити оцтом, добре перемішати. Капусту можна попередньо придушити дерев'яною ложкою, щоб була більш соковитою. Додати брусницю, ще раз перемішати. Вийде 4 порції, кожна по 1 балу, 70 ккал і 0 г жиру.
...З шинкою
Потрібно: 6-8 середніх картоплин, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, чорний мелений перець за смаком, 200 г нежирної шинки, 1 пучок петрушки, 1 стакан овочевого бульйону, 3 ст. л. 10% -них вершків або сметани. 2 ст. л. панірувальних сухарів. Нарезатькартофель іветчіну соломкою. Подрібнити цибулю, часник і петрушку.Виложіть картопля, цибуля, часник, шинку і петрушку шарами в плоску вогнетривку форму, верхній шар повинен бути з картоплі. Шари картоплі поперчити. Змішати бульйон з вершками або сметаною, влити у форму. Зверху посипати панірувальними сухарями. Запікати в духовці при 225 ° С 30-40 хвилин. При необхідності додати трохи води. Щоб верх не підгорів, ближче до кінця готування можна накрити запіканку фольгою. Подавати з солоними огірками. Вийде 4 порції, кожна по 5 балон, 300 ккал і 7,5 г жиру.
...З рибою
Потрібно: 6-8 середніх картоплин, 2 цибулини. 3 зубчики часнику, чорний мелений перець за смаком, 250 г будь свіжої риби, 1/2 склянки подрібненого кропу, 1 склянка овочевого бульйону, 3 ст. л. 10% -них вершків або змішані, 2 ст. л. панірувальних сухарів. Нарізати картоплю і рибу соломкою. Подрібнити цибулю і часник. Викласти картоплю, цибулю, часник, рибу і кріп шарами в плоску вогнетривку форму так, щоб верхній шар був з картоплі. Шари картоплі поперчити. Змішати бульйон з вершками або сметаною, влити у форму. Зверху посипати панірувальними сухарями. Запікати в духовці при 225 ° С приблизно 30-40 хвилин. При необхідності додати трохи води. Щоб верх не підгорів, ближче до кінця готування можна накрити запіканку фольгою. Подавати з солоними огірками. Вийде 4 порції, кожна по 4,5 болт, 290 ккал і 6 г жиру. Нарізати картоплю соломкою. Подрібнити цибулю і часник. З консервів злити весь жир, обсушити шпроти паперовим рушником. Викласти картоплю, цибулю, часник і шпроти шарами в плоску вогнетривку форму так, щоб верхній шар був з картоплі. Шари картоплі поперчити. Змішати бульйон з вершками або сметаною, влити у форму. Зверху посипати панірувальними сухарями. Запікати в духовці при 225 ° С 30-40 хвилин. При необхідності додати трохи води. Щоб верх не підгорів, ближче до кінця готування можна накрити запіканку фольгою. Подавати з солоними огірками. Вийде 4 порції, кожна по 5,5 бала, 325 ккал і 10 г жиру.
...З яловичини з морквою
Потрібно: 500 г нежирного яловичого фаршу (перед прокручуванням в м'ясорубці зрізати с. Шматків м'яса весь видимий жир), 100 г черствого чорного хліба, 1 цибулина, 1/2 склянки 1% -іого кефіру, 2 моркви, по дрібці солі і чорного меленого перцю. М'ясо прокрутити в м'ясорубці, змішати з подрібненою цибулею. Чорний хліб подрібнити блендером, щоб вийшли панірувальні сухарі, або вимочити його у воді і віджати. Змішати хліб з кефіром, на кілька хвилин відставити убік, потім додати в фарш. Натерти моркву на дрібній тертці, змішати з фаршем. Посолити, поперчити. Сформувати мокрими руками 12 котлет. Викласти їх на деко, покрите папером для випічки. Розігріти духовку до 220 ° С і випікати в ній котлети приблизно 15 хвилин. Щоб вийшла апетитна рум'яна кірочка, можна поставити деко з котлетами на верхню полицю духовки або включити режим «гриль». Вийде <> порцій, кожна по 2,5 бала, 175 ккал і 7 г жиру.
...З яловичини з кабачком
Потрібно: 500 г нежирного яловичого фаршу (перед прокручуванням в м'ясорубці зрізати з шматків м'яса весь видимий жир), 1 кабачок, 100 г знежиреного сиру, 1 яйце, 1/2 склянки панірувальних сухарів або подрібненого черствого хліба, по дрібці солі і чорного меленого перцю . М'ясо прокрутітьв м'ясорубці, додати тертий кабачок, сир, яйце, панірувальні сухарі. Посолити, поперчити. Сформувати мокрими руками 12 котлет. Викласти їх на деко, покритийбумагойдлявипечкі. Розігріти духовку до 220 ° С і випікати в ній котлети приблизно 15 хвилин. Щоб вийшла апетитна рум'яна кірочка, можна поставити деко з котлетами на верхню полицю духовки або включити режим «гриль». Вийде 6 порцій, кожна по 3 бали. 200 ккал і 9 г жиру.
...З яловичини «Ніжні»
Потрібно: 500 г нежирного яловичого, 100 г черствого білого хліба, 1 цибулина, 2 яйця, по дрібці солі і чорного меленого перцю. М'ясо прокрутити в м'ясорубці, змішати з вимоченим у воді і віджатим хлібом. Додати подрібнену цибулю, яйця, збиті з молоком, сіль, перець. Тісто гарненько перемішати, сформувати мокрими руками 12 котлет. Викласти їх на деко, покрите папером для випічки. Розігріти духовку до 220 ° С і випікати в ній котлети приблизно 15 хвилин. Щоб вийшла апетитна рум'яна кірочка, можна поставити деко з котлетами на верхню полицю духовки або включити режим «гриль». Вийде 6 порцій, кожна по 3 бали, 195 ккал і 8.5 г жиру.
Заготовки
Варення з айви і волоських горіхів
Потрібно:
1 кг айви, 500 г цукру, пакетик желирующего речовини для приготування варення і джему (наприклад, «Желфикс»), 0,5 кг очищених волоських горіхів, один апельсин.
Що робити
Айву вимити, добре витерти або обсушити. Почистити, видалити насінну камеру і розрізати на маленькі кубики, співмірні четвертинці волоського горіха. Приготувати цедру: акуратно ножем зняти дуже багнистих шаром, не зачіпаючи білої м'якоті, шкірку з апельсина і нарізати се соломкою. У каструлю з товстим дном покласти айву, цукор, «Желфикс», волоські горіхи і цедру. На великому вогні швидко, постійно помішуючи, довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і поварити варення, не припиняючи помішувати, ще 3-5 хвилин. Обов'язково знімати пінку. Гаряче варення перелити в заздалегідь приготовлені сухі байки, дати охолонути, а потім зберігати в холодильнику. Вийде 20 порцій, кожна по 3 бали, 185 ккал і 5 г жиру.