- сушеної сочевиці - 3/4 Чашки (котлети)
- лавровий лист - 1 Штука (котлети)
- сіль - За смаком (котлети)
- велика морква - 1 Штука (котлети)
- великі цибулини-шалот - 2 Штуки (котлети)
- часник - 2 зубчики (котлети)
- оливкової олії - 1 Ст. ложка (котлети)
- бальзамічного оцту - 1 Ст. ложка (котлети)
- козячого сиру - 120 Грам (котлети)
- панірувальних сухарів - 1/4 Чашки (котлети)
- чорного перцю - 1/4 чайної ложки (котлети)
- яйце - 1 Штука (котлети)
- булочки для гамбургерів - За смаком
- гірчиця - За смаком
- листя салату - За смаком
- помідор - За смаком
1. Змішати сочевицю, лавровий лист, чайної ложки солі і 3 склянки води в середній каструлі. Довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь і варити до тих пір, поки сочевиця не стане м'якою, 18-20 хвилин. Злити воду з сочевиці і викинути лавровий лист. 2. Крупно нарізати моркву і цибулю. Подрібнити разом моркву, цибулю-шалот і часник в кухонному комбайні (не до пюре!) Близько 5 секунд. Нагріти 1 чайної ложки оливкової олії в середній сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Обсмажити овочі з дрібкою солі, поки вони не стануть м'якими, близько 5 хвилин. Додати бальзамічний оцет і смажити, помішуючи, поки він не загусне, 1-2 хвилини. 3. Змішати сочевицю, смажені овочі, козячий сир, панірувальні сухарі і чорний перець в кухонному комбайні до однорідної консистенції. Додати приправи за смаком, якщо це необхідно. Додати яйце і перемішати. Розділити суміш на чотири частини, сформувати з кожної диск близько 1 см в товщину і 10 см в діаметрі (або діаметра під ваші булочки для гамбургерів). Поставити в холодильник на 30 хвилин або до 2 днів (накрити котлети, якщо ви ставите їх в холодильник більш, ніж на 30 хвилин). 4. Нагріти залишилися 1 чайної ложки масла в середній сковороді на середньому вогні. Обсмажити котлети протягом 4 хвилин, до тих пір, поки низ не підрум'яниться. Перевернути і смажити ще 6 хвилин, поки друга сторона не підрум'яниться. Викласти котлети на булочки разом з листям салату, помідором і гірчицею.
Кількість порцій: 3-4