Шоколадні тістечка з шоколадним кремом

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму для цукерок з 48 відділеннями або форму для міні-мафінів з 24 відділеннями паперовими вкладишами. Замість використання паперових вкладишів ви можете змастити форму маслом і злегка посипати борошном, стряхнути надлишки. 2. Зробити тісто. Крупно нарізати шоколад і помістити його у велику миску. У маленькій каструлі розтопити вершкове масло на середньому вогні. Вилити масло на шоколад і збити до однорідної маси. В іншій мисці змішати цукор, борошно, крохмаль і сіль. Додати борошняну суміш в шоколадну суміш в 3 заходу, збиваючи після кожного додавання. Додати 2 яйця і збити, потім додати решту 2 яйця і збити. Чи не перемішувати тісто занадто довго. 3. Вилити тісто в мірний стаканчик і заповнити відділення форми на три чверті. 4. Випікати до тих пір, поки тістечка не почнуть тріскатися згори, від 12 до 15 хвилин. Охолодити протягом 10 хвилин у формі, потім витягти з форми і охолодити повністю. Щоб зробити крем, викласти дрібно нарізаний шоколад в невелику миску. Довести вершки майже до кипіння в невеликій каструлі. Вилити вершки на шоколад і дати постояти 1-2 хвилини. Перемішати гумовим шпателем, поки шоколад не розтане. 5. Переконайтеся, що тістечка повністю охололи. Тримаючи тістечка за краї, акуратно занурити їх в крем, дозволяючи стекти лишків. Викласти тістечка на стійку і дати постояти в прохолодному місці 1 годину. Не ставте тістечка в холодильник, інакше на поверхні утворюється конденсат. Єдиний спосіб уникнути конденсації - помістити тістечка в герметичний контейнер, перш ніж покласти їх в холодильник. Перед подачею дайте тістечком нагрітися до кімнатної температури. Подавати тістечка відразу після випічки або зберігати їх в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів.

Кількість порцій: 12