Перловка з грибами Перлова каша являє собою блюдо з розвареної перлової крупи. Така каша містить білки, крохмаль, вітаміни групи В, вітамін А, Е, D, залізо, кальцій, мідь, йод, фосфор, а також велика кількість лізину. Багато хто чомусь недооцінюють перлову кашу, але, як бачите, вона дуже корисна! Як на мене, перлова каша гарна як просто з вершковим маслом, так і з ралічних добавками, як в цьому рецепті, доповнена обсмаженими свіжими білими грибами, цибулею, солодким перцем і морквою. Каша виходить ситна, ароматна, з різноманітною смакової палітрою!
Інгредієнти:- Крупа перлова 5.5 ст. л.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Гриби білі 180 г
- Масло вершкове 40 г
- Олія оливкова 3 ст. л.
- Сіль 1 ч. Л.
- Петрушка свіжа 0.1 пучок
- Крок 1 Для приготування перлової каші з білими грибами і овочами нам знадобиться перлова крупа, свіжі білі гриби, цибулю, солодкий перець, морква, вершкове масло, сіль, свіжа петрушка, оливкова олія.
- Крок 2 Для початку поставимо на вогонь каструлю з водою, коли вона закипить - солимо воду і всипаємо перлову крупу. Співвідношення крупи і води, а також час приготування дивіться на упаковці. Наша мета - отримати повністю готову розсипчасту перлову кашу! Тим вермени чистимо цибулю і моркву, миємо перець і білі гриби, нарізаємо овочі та гриби (морква й солодкий перець соломкою, гриби пластинками, а цибуля дрібними кубиками).
- Крок 3 Обсмажуємо в невеликій кількості оливкової олії білі гриби, трохи посоливши їх в процесі приготування.
- Крок 4 Додаємо моркву, цибулю, перець.
- Крок 5 Перемішуємо, обсмажуємо до готовності овочів.
- Крок 6 Всипаємо до овочів відварену перлову крупу (за наявності води зливаємо її). Додаємо вершкове масло.
- Крок 7 Перемішуємо, ставимо на повільний вогонь і прогріваємо близько 3 хвилин під кришкою, ще раз перемішуємо і можна подавати до столу, обов'язково прикрасивши зеленню пертушкі!