Шоколадні тістечка з м'ятним лікером

1. Зробити тістечка. Дрібно нарізати шоколад. Встановити деко на середню стійку і розігріти духовку до 190 градусів. Злегка змастити маслом деко і вистелити фольгою, залишивши 5-сантиметрові навіси з усіх боків. Змастити фольгу маслом. Розтопити масло і шоколад з коричневим цукром в каструлі на помірному вогні, час від часу помішуючи. Зняти з вогню. Додати яйця і ваніль, збити. Додати борошно, какао і сіль, перемішати. 2. Вилити тісто на деко і запікати близько 20 хвилин. Дати повністю охолонути на деку, близько 1 1/2 години. 3. Зробити м'ятний крем. Нарізати білий шоколад і викласти в миску. Довести до кипіння вершки в каструлі на повільному вогні і зняти з вогню. Залити вершками білий шоколад в мисці. Дати постояти 1 хвилину, потім збити до однорідної маси. Додати м'ятний лікер, екстракт м'яти, перемішати, накрити і поставити в холодильник, час від часу помішуючи, до загустіння, приблизно на 1 годину. 4. Зробити шоколадний крем. Дрібно нарізати гіркий шоколад. Вершки довести до кипіння в каструлі і зняти з вогню. Залити вершками гіркої шоколад в мисці. Дати постояти 1 хвилину, потім збити до однорідної маси. Накрити і поставити в холодильник, час від часу помішуючи, до загустіння, приблизно на 30 хвилин. Вилити м'ятний крем поверх охолодженого шоколадного тесту тонким рівномірним шаром, розрівняти за допомогою шпателя і поставити в холодильник на 30 хвилин. 5. Вилити шоколадний крем поверх м'ятного крему, розрівняти шпателем і поставити в холодильник на 2 години. 6. Опустити великий під гарячу воду, витерти насухо, а потім обрізати краю десерту, близько 6 мм від кожної сторони. Нарізати на квадрати, прибрати фольгу і подавати.

Кількість порцій: 10-12