- борошна - 1 1/4 Чашки
- солі - 1 Чайна ложка
- какао - 2 Ст. ложки
- порошку чіпотл - 1 - 1 1/2 чайної ложки
- кориці - 3/4 чайної ложки
- кардамону - 1/4 чайної ложки
- темного шоколаду - 330 Грам (від 60 до 72% какао)
- вершкового масла - 1 Чашка
- розчинної кави - 1 Чайна ложка
- цукру - 1 1/2 Чашки
- світло-коричневого цукру - 1/2 Чашки
- яєць - 5 Штук
- екстракту ванілі - 2 чайні ложки
1. Крупно нарізати шоколад. Нарізати масло кубиками. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом деко. У середній змішати борошно, сіль, какао, порошок чіпотл, корицю і кардамон. Покласти шоколад, вершкове масло і розчинна кава у велику миску і поставити її на каструлю з киплячою воді, час від часу помішуючи, до тих пір, поки шоколад і вершкове масло повністю не розтануть. Вимкнути вогонь, але тримати миску над водою і додати цукор. Збити до однорідності, потім прибрати миску. Остудити суміш до кімнатної температури. 2. Додати 3 яйця в шоколадну суміш і збити. Додати залишилися яйця і збити. Додати ванільний екстракт і перемішати. Чи не збивати тісто на даному етапі. Додати борошняну суміш в шоколадну суміш. За допомогою шпателя розмішати і вилити тісто в підготовлену форму, розрівняти поверхню. Випікати в центрі духовки протягом 30 хвилин, поки зубочистка, вставлена в центр, не буде виходити злегка вологою. 3. Дати охолонути, а потім розрізати на квадрати і подавати. Зберігати тістечка, щільно накривши поліетиленовою плівкою, при кімнатній температурі протягом 3 днів.
Кількість порцій: 8