- борошна - 2 склянки
- розпушувача - 2 чайні ложки
- соди - 1 Чайна ложка
- солі - 1/2 чайної ложки
- меленої кориці - 1 Чайна ложка
- меленого мускатного горіха - 1/2 чайної ложки
- запашного перцю - 1/2 чайної ложки
- яйця - 4 Штуки
- білого цукру - 2 Склянки
- ванільного екстракту - 2 чайні ложки
- тертої моркви - 2 Склянки
- рослинної олії - 11/4 Склянки
- банку подрібненого ананаса - 1 Штука
- підсолодженою кокосової стружки - 1/2 склянки
- подрібнених волоських горіхів - 1 Стакан
- родзинок - 1 Стакан
Розігріти духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів С). Покрити форму для випічки харчовим спреєм. У мисці перемішати борошно, розпушувач, соду, сіль, корицю і мускатний горіх. Відкладіть в сторону. В окремій великій мисці змішати яйця, цукор і ваніль вручну. Додати масло, перемішати, суміш повинна нагадувати пудинг. Поступово додайте сухі інгредієнти, потім додайте моркву, ананас, волоські горіхи і родзинки. Вилийте тісто в підготовлену форму і рівномірно розподіліть. Випікати 55 - 60 хвилин в попередньо розігрітій духовці, або поки маленький ніж не виходитиме чистою.
Кількість порцій: 24