- Шпинат - 1 Штука (упаковка 400г)
- Картопля - 3 Штуки
- Адигейський сир - 200 Грам
- Вершкове масло - 50 Грам (для обсмажування)
- Борошно - 2 склянки
- Вода - 0,5 склянки
- Молоко або кефір - 1/3 склянки
- Сметана - - За смаком
- Спеції - - За смаком (мелені чорний і червоний перці, асафетида, прованські трави, сіль)
У глибокій мисці змушують всі інгредієнти для тіста: кефір або молоко, борошно і воду. Замісити тісто. На сковорідці з маслом і спеціями обсмажити до повної готовності шпинат. Картопля і сир натираємо на крупній тертці і змішуємо зі шпинатом. Розкачуємо тісто і формуємо коржі. У центр кожного коржика кладемо по ложечці начинки і скріплюємо одним стібком в центрі. З двох сторін ліпимо куточки. Потім куточки попарно з'єднуємо. Далі манти укладаємо в мантишніца або пароварку, готуємо 30 хвилин і подаємо до столу.
Кількість порцій: 3-4