- Кефір - 1,5 Склянки (тісто)
- Борошно, сіль - За смаком (тісто)
- Яйця - 1 Штука (тісто)
- Картопля - 4 Штуки (начинка)
- Перець, вижаркі, сіль - За смаком (начинка)
- Ріпчасту цибулю - 3 Штуки (начинка)
1. У першу чергу замішуємо тісто. Змішуємо борошно, кефір, розбиваємо туди сире яйце і додаємо трохи солі. Замішуємо тісто досить круто. Хвилин на тридцять залишаємо тісто відлежатися, потім знову його підмішування. 2. Промиваємо картопля, очищаємо від шкірки, і ставимо варитися до готовності. Коли картопля звариться, воду зливаємо. Картопля потовкти. 3. Очищаємо цибулю, дрібно його нарізаємо і на сковороді з вижаркамі обсмажуємо. Відокремлюємо приблизно третина обсмаженого лука (його треба буде перемолоти і потім додати до начинки, гарненько поперчити). 4. Ліпимо вареники не надто маленьких розмірів. Скип'ятимо у великій каструлі воду, трохи посолити і кидаємо вареники в киплячу воду. Тильною стороною шумівки акуратно помішувати, стежимо, щоб вареники не прилипали до дна каструлі. Варимо приблизно хвилин десять. 5. Готові вареники виловлюємо шумівкою, складаємо в супницю, залишився лук і шкварки викладаємо зверху. Тепер все гарненько струснемо. Можемо подавати.
Кількість порцій: 6