Рецепти приготування простих і смачних страв

Теплий салат з макаронами та овочами

• Огірки
• Помідори
• твердий сир
• макарони
• зубок часнику
• солодкий болгарський перець
• суміш сухих прянощів
• «Аджика»
• перець-горошок
• сухі пряні трави за смаком
• сіль за смаком
• майонез або сметана

Нарізати невеликими шматочками огірки, помідори, сир, часник і солодкий перець. Додати до овочів суміш з сухих прянощів «Аджика». Скласти в салатницю. Макарони відварити в підсоленій воді до готовності. Відкинути на друшляк і дати стекти воді. Додати їх до нарізаним овочам, посолити, перчити, посипати сухими пряними травами. Додати майонез або сметану. Акуратно перемішати готовий салат.

Запіканка з макаронів

• 250 г макаронів
• 450 г сиру
• 3 яйця
• 200 г несолодкого йогурту
• по 1/2 склянки цукру і родзинок
• 3 ч.л. ванільного цукру

Відварити макарони. Жовтки яєць розтерти з цукром. Додати йогурт, сир, збиті на піну білки яєць, розмочений і промиті родзинки. Форму змастити вершковим маслом, залити отриманою сумішшю. Готувати запіканку в попередньо розігрітій до 180 С духовці до появи золотистої скоринки.

Оладки з спагетті

• 350 г спагетті
• 5 яєць
• 100 г твердого сиру
• зелень кропу або петрушки
• 1 цибулина
• 3-4 зубки часнику
• 100 г грибів
• Помідори
• мелений чорний перець
• сіль за смаком
• приправи
• маслини для прикраси

Відварити спагетті в підсоленій воді. Злити воду, остудити і нарізати їх. Можна відразу відварювати спагетті, наламавши. Яйця змішати з дрібно нарізаною цибулею, часником і грибами. Посолити і поперчити за смаком. Додати подрібнену зелень. У цю суміш викласти відварені спагетті і все ретельно перемішати. Потім викласти ложкою тісто в розігріте масло на спагетті сковороду і обсмажити з двох боків до золотистого кольору. Натерти на тертці твердий сир і нарізати кільцями помідори. Прикрасити тарілку. Зробити сіточку з обсмажених сухих спагетті. Відрізати від лимона тонкий скибочку і покласти його на край. Покласти один оладок на сіточку, зверху посипати тертим сиром і покласти кружечки помідора. Таким чином зробити кілька шарів. Верхній оладок також посипати сиром і прикрасити листком петрушки. По краю тарілки зробити краплі майонезу та кетчупу, прикрасити все зеленню і маслинами. Оладки після обсмажування краще викласти на паперову серветку, щоб зайве масло стекло.

«Матрічано»

• 250 г ріпчастої цибулі
• 250-300 г бекону
• оливкова олія
• 0,5л банку консервованих томатів
• лавровий лист
• мелений чорний перець
• часник
• зелень за смаком

Лук очистити і дрібно нарізати. Бекон тонко нарізати, трохи обсмажити цибулю і бекон в оливковій олії. Додати консервовані томати, лавровий лист, мелений чорний перець. Суміш тушкувати на маленькому вогні протягом 30-40 хв. В кінці додати часник і зелень за смаком.

Пряний соус

• 1 ст. л. рослинного масла
• 1 велика цибулина
• 1 зубок часнику
• 250 г салямі
• 4 шт. грибів
• 400 г консервованих
• Артишоків
• 5-6 шт. консервованих помідорів (без шкірки)
• 10 шт. маслин
• 2 ч. Л. подрібненого свіжого чилі
• 0,5 ч. Л. сушеного листя базиліка
• мелений чорний перець
• червоне вино за бажанням

Розігріти олію у великій сковороді, обсмажити в ньому нарізану кільцями цибулю (до м'якості) і подрібнений часник. Додати салямі і гриби, нарізані скибочками. Смажити ще 5 хв, покласти розрізані навпіл артишоки, томати, кружечки маслин, чилі, базилік і мелений чорний перець. Розігріти все на повільному вогні. Влити трохи води або червоного вина, якщо випарується вся рідина. Покласти макарони на блюдо. Полити соусом, посипати сиром. Навіть саме звичайне повсякденне блюдо може перетворитися завдяки соусу. Приготувати його не складе ніяких труднощів, інгредієнти найпростіші, а смак - дуже оригінальний.

Овочевий з оливками

• по 1 моркви і цибулині
• 3 ст. л. кетчупу
• 100 г оливок
• 1 ст. л. рослинного (краще оливкової) олії

Приготування страви:

Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Лук очистити і нарізати. Обсмажити овочі на рослинному маслі. Додати кетчуп і нарізані оливки, прогріти, не доводячи до кипіння.

Борек з фаршем

• Млинці
• 2 яйця
• 2 склянки молока
• білі сухарі

Для начинки:

• 2 цибулини
• рослинне масло
• м'ясний фарш
• мелений червоний і чорний перець
• волоські горіхи
• зелень петрушки
• сіль за смаком

Приготування страви:

Приготувати начинку. Лук очистити і дрібно нарізати. Обсмажити на олії, додати м'ясний фарш, перці, сіль і добре протушкувати. Потім всипати невелику кількість рубаних волоських горіхів. Перемішати і додати подрібнену зелень петрушки. Зняти з вогню. Млинці розрізати на 8 трикутників. Начинити їх приготовленою масою. У мисці змішати яйця і молоко. У сковороду налити рослинне масло і добре розігріти. Млинці опустити в молочну суміш, щоб вони ввібрали в себе молоко. Потім обваляти їх у сухарях і обсмажити.

Риба під ананасом

# 9830; 1 кг горбуші (або нерки)

# 9830; 0,5 кг картоплі

# 9830; 200 г твердого сиру

# 9830; 1/5 ананаса

# 9830; 1ч. л. приправи для риби

# 9830; мелений чорний перець

# 9830; 2 ч. Л. яблучного оцту

# 9830; 2 ст. л. майонезу

# 9830; сіль за смаком

Приготування страви:

Якщо риба заморожена, то розморозити, видалити хребет з кістками, розрізати на порційні шматки. Змішати майонез, приправу для риби, яблучний оцет, трохи солі і обмазати рибу. На 15 - 20 хв залишити маринуватися. Очистити картоплю, нарізати тонкими пластинками, посипати перцем, сіллю (за смаком), перемішати. Кулінарний рукав з одного боку закріпити, укласти шарами картоплю, рибу, ананас, нарізаний тонкими пластинками, зверху посипати тертим на крупній тертці сиром. Закрити рукав, зробити отвори для виходу пари і на 30-40 хв відправити в попередньо розігріту духовку. За 10 хв до готовності рукав розрізати зверху, щоб утворилася рум'яна кірочка.

Курка в рукаві

# 9830; 1 курка

# 9830; 3 ст. л. сушеної паприки

# 9830; сіль за смаком

# 9830; мелений чорний перець

# 9830; 3 ст. л. соєвого соусу

# 9830; 2 ст. л. гострого соусу чілі

# 9830; 3-4 зубки часнику Часник пропустити через прес.

Приготування страви:

Курку натерти сіллю, перцем, посипати паприкою, полити соєвим соусом і соусом чилі. Добре намазати цією сумішшю курку. Покласти в рукав для запікання і поставити в розігріту до 180 С духовку на 45-60 хв.

Риба в рукаві

# 9830; форель або сьомга

# 9830; суміш запашних трав (наприклад, «прованські трави»)

# 9830; лимон

# 9830; сіль за смаком

Приготування страви:

Рибу почистити, натерти сіллю, травами. Лимон нарізати тонкими кружечками. Обкласти ними рибу, також можна покласти кілька шматочків всередину (побажанню). Покласти рибу в рукав для запікання, закріпити його з обох сторін, проколоти в декількох місцях, поставити в духовку приблизно на 30- 40 хв (залежить від величини риби). Коли риба буде готова, викласти її на блюдо, полити соком, що виділився. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. На гарнір добре підійде картопляне пюре, очистити і нарізати на великі часточки. Помідори також нарізати крупно. З перцю вийняти серцевину і нарізати його кільцями. М'ясо з'єднати з нарізаними овочами і перемішати. Підготувати рукав для запікання, скласти в нього картоплю з м'ясом, влити оливкове масло і закріпити пакет. Запекти.

Гарбузовий пудинг з яблуками

• по 100 г гарбуза і яблук
• 150 мл молока
• 50 г манної крупи
• 10 г цукру
• 1/2 яйця
• 20 г вершкового масла

Приготування страви:

М'якоть гарбуза нарізати на дрібні шматочки. Промити їх у холодній воді. Перекласти в каструлю і залити молоком, тушкувати до розм'якшення. Після цього додатково додати в каструлю заздалегідь нарізані і очищені яблука. Продовжувати тушкувати на повільному вогні. Коли яблука будуть готові, всипати манну крупу і проварити ще 5 хв. Після цього додати цукор і яйце, все перемішати і викласти у форму. Запекти.