Рецепти смачних і нескладних страв

Салат з кукурудзи та огірків

Приготування: 10 хв

• 2 відварених качана кукурудзи (або банка консервованої)
• 100 г пшеничних грінок
• 300 г свіжих огірків
• 1 невелика головка червоної цибулі

Для заправки страви:

• 5 ст. л. нерафінованої олії
• 2 ст. л. білого винного оцту
• 1 ч л. цукру
• зубчик часнику
• кілька гілочок петрушки і кропу
• сіль

Огірки нарізати великими кубиками або товстими кружечками, цибулю - тонкими кільцями. У кукурудзи відокремити зерна (найпростіше зрізати їх ножем). Змішати огірки, кукурудзу, грінки та червоний лук. Для заправки змішати оцет з цукром, сіллю, маслом, порізаними часником і зеленню. Добре збити виделкою, щоб розчинився цукор. Заправити овочі, перемішати і подавати на стіл.

Овочі в тайському стилі

Приготування страви: 10 хв

• 1 цукіні (або кабачок)
• 2 болгарських перцю
• 100 г стручкового молодого горошку
• 300 г глив
• 1 червона цибулина
• 2 зубчики часнику
• 5 гілочок петрушки
• 4 ст. л. тайського солодкого соусу (або дрібно нарізаний стручок перцю чилі і 1 ст.л. меду)
• 5 ст. л. соєвого соусу
• 5 ст. л. рослинного масла сіль, (за бажанням)

Всі овочі нарізати довгими брусочками. У глив видалити нижню грубу частину, капелюшки крупно порвати руками. Червоний цибулю порізати соломкою. Добре розжарити сковороду-вок, влити туди рослинне масло. Потім кинути гливи, цукіні, болгарський перець і обсмажити 4 хвилини, помішуючи. Додати горошок, червона цибуля, дрібно нарізаний часник і обсмажити ще 2 хвилини. У сковороду влити соєвий соус, тайський солодкий соус, дрібно нарізану петрушку, якщо знадобиться - дрібку солі, перемішати. Зняти з вогню і подавати на стіл.

Баклажани з сулугуні та помідорами

Приготування страви: 20 хв

• 2 баклажана
• 2 великих помідора
• 250 г сулугуні
• 3 ст. л. рослинного масла листя базиліка (для прикраси)
• крупно мелений чорний перець
• сіль за смаком

Заздалегідь нарізати баклажани кружечками завтовшки 4-5 мм, посипати сіллю і дати постояти близько 5 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Сир порізати тонкими шматочками, помідори - кружечками. Форму для запікання застелити пергаментом і викласти на неї овочі внахлест, чергуючи шарами. Посипати сіллю, крупно меленим перцем, полити олією. Запікати близько 15 хвилин при температурі 230 ° С. Готові овочі прикрасити листочками базиліку.

Груші в мигдальної скоринці

Приготування страви: 20 хв

• 4 груші
• 8 ст. л. рідкого меду
• 4 ст. л. тростинного цукру
• 300 г мигдалю (можна пелюстками)
• 100 г сметани

Мигдаль подрібнити у блендері або за допомогою ножа. Змішати мигдаль з медом і цукром. У вийшла паніровці обваляти груші, щільно притискаючи мигдаль руками. Запікати в розігрітій до 200 С духовці близько 10-12 хвилин. Подавати запечені груші зі сметаною в гарячому або холодному вигляді.

Гаспачо

Приготування страви: 20 хв

• 8 солодких помідорів
• 2 болгарських перцю
• 2 головки червоної цибулі
• 5 ст. л. оливкової олії
• 100 мл кип'яченої води
• кілька листочків базиліка
• 2 ст. л. білого винного оцту
• 1 ч. Л. томатної пасти
• сіль, чорний перець за смаком
• жменю грінок

У блендер помістити крупно порізані помідори, болгарський перець і червоний лук. Додати оливкову олію, сіль, перець, оцет, томатну пасту, воду і пробити все до однорідної маси. Потім процідити через сито. Одержаний суп розлити по тарілках, прикрасити листочками базиліку і подавати з пшеничними грінками або хлібцями.

Курячі парові котлети

Приготування страви: 30 хв

• 600 г курячих гомілок (без кісток)
• 1 болгарський червоний перець
• 1 помідор
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 яйце
• невеликий пучок кропу
• сіль, перець

Для соусу страви:

• 3 ст. л. вершкового масла
• сік 1/4 лимона
• кілька гілочок петрушки і кропу
• сіль
• чорний перець

Дрібно посікти курку (можна провернути через м'ясорубку), болгарський перець і помідор. Змішати з яйцем, вершковим маслом і дрібно порізаним кропом. Посолити, поперчити і добре перемішати. З фаршу сформувати котлети. Поставити в пароварку на 20 хвилин. Поки котлети готуються, зробити соус. Для цього на повільному вогні розтопити вершкове масло, додати сіль, перець, сік лимона, дрібно порізану зелень і зняти з вогню. Готові котлети подавати з соусом.

Форель на пару

Приготування страви: 30 хв

• 4 невеликі форелі
• 4 зубчики часнику
• 4 гілочки свіжого чебрецю
• 2-3 середні моркви
• 4 ст. л. оливкової олії
• сіль, перець

Для соусу страви:

• 4 ст. л. оливкової олії
• 150 мл морквяного соку
• 1 ст. л. білого винного оцту
• щіпка цукру сіль, перець

Заздалегідь очистити рибу від луски і нутрощів. Моркву очистити і порізати поперек під кутом невеликими стовпчиками. Посолити, поперчити. У підготовлену рибу вкласти по зубчику часнику і по гілочці чебрецю. Рибу добре посолити, поперчити, скропити оливковою олією і готувати на пару разом з морквою 15-17 хвилин - залежно від розміру риби. Для соусу змішати морквяний сік з цукром і випарувати наполовину. Додати оливкову олію, оцет, щіпку солі, перець і інтенсивно перемішати. Рибу подавати з морквою і соусом.

Парові голубці з пекінської капусти

Приготування страви: 30 хв

• 1 качан пекінської капусти
• 1 болгарський перець
• 2 середні моркви
• 50 г будь-якої зелені
• 1 яйце
• 100 г сметани (або майонезу)
• сіль, перець

Моркву натерти на дрібній тертці, болгарський перець і зелень дрібно посікти. Змішати овочі та зелень з яйцем, посолити, поперчити і перемішати. У капусти акуратно відокремити великі листи, видалити білі товсті прожилки. Листя ошпарити в окропі або поставити в мікрохвильовку на 40 секунд, накривши їх харчовою плівкою. Дрібні і пошкоджені листя подрібнити і додати у фарш. Фарш загорнути в капустяне листя, як млинці з начинкою, і готувати на пару 10 хвилин. Готові голубці подавати зі сметаною або майонезом.