- спагетті - 900 Грам
- листя базиліка - 8 Штук
- Для фрикадельок: яловичини - 330 Грам
- свинини - 330 Грам
- часник - 3 зубчики
- панірувальних сухарів - 3/4 Чашки
- яйця - 2 Штуки
- сиру Пармезан - 3/4 Чашки
- петрушки - 1/4 Чашки
- солі - 1/4 чайної ложки
- чорний перець - - За смаком
- молоко - - За смаком
- оливкової олії - 1/2 Чашки
- Для соусу: жовтий цибуля - 1 Штука
- часник - 3 зубчики
- банку (900 г) помідорів - 1 Штука
- банку (900 г) подрібнених помідорів - 1 Штука
- білого або червоного вина - 1/2 Чашки
- солі - 1/4 чайної ложки
- цукру - 1 Чайна ложка
- Чорний Перець - - За смаком
- петрушки - 1/4 Чашки
1. У каструлі з підсоленою водою відварити спагетті до готовності. Часник пропустити через прес. Дрібно нарізати петрушку. Щоб зробити фрикадельки, змішати яловичину, свинину, часник, панірувальні сухарі, сир, яйця, сіль, перець, петрушку і трохи молока в мисці. 2. Руками сформувати фрикадельки середнього розміру і викласти на деко. Поставити деко в морозильну камеру на 5-10 хвилин. 3. Нагріти оливкова олія у великій каструлі або великій сковороді на середньому вогні. Додати фрикадельки і обсмажити до коричневого кольору. Викласти фрикадельки на паперовий рушник і відкласти в сторону. 4. Нарізати цибулю. Пропустити часник через прес. Дрібно нарізати петрушку. У ту ж сковороду додати цибулю і часник і смажити протягом кілька хвилин, до прозорості. Додати помідори, подрібнені помідори і вино, якщо використовується. Додати сіль, перець, цукор і петрушку. Перемішати і варити на середньому вогні 20 хвилин. 5. Додати фрикадельки і акуратно перемішати з соусом. Зменшити вогонь і гасити протягом 30 хвилин, акуратно помішуючи пару раз. Перед подачею посипати базиліком. 6. Викласти на тарілки приготовані спагетті, фрикадельки з соусом, посипати додатково Пармезаном і подавати.
Кількість порцій: 8