Прийшла весна. Час змін та гарного настрою. Час, коли все навколо змінюється, а значить, змінюємося і ми. Хочеться тепла, краси і легкості. Саме час подумати про своє здоров'я. Овочі допоможуть організму відновитися після дощової осені і холодної зими. Адже не дарма страви з овочів найпопулярніші в цей час року.Чому саме овочі? Головною причиною, звичайно ж, є корисність таких страв. Такої кількості вітамінів ви не знайдете ні в якому іншому продукті. Тому, як тільки сонечко починає припікати по-весняному, багато господинь поспішають приготувати саме весняні страви. Адже так приємно порадувати кохану людину або своїх маленьких чад чимось особливим, а головне корисним.
Рецепти весняних страв з овочів настільки прості і різноманітні, що можна щодня готувати щось особливе і неповторне.
Якщо ви хочете порадувати близьку людину легким і незабутнім почніть з салату з авокадо і помідорів. Для приготування цього простого і смачного страви вам знадобляться такі інгредієнти:
1-2 помідори
1 авокадо
¼ чашки соняшникової олії
1 ст.л. свіжовичавленого лимонного соку
½ чашки тертого сиру
Потім все нарізати скибочками, залити олією, сіль і перець за смаком і зверху посипати сиром. Готується дуже швидко, значить цілком можна зробити на сніданок.
На обід приготуйте кілька весняних блюд. Рецепти можна знайти у всіх кулінарних книгах. Почати варто, звичайно ж, з салату. Візьмемо, наприклад, гарбуз. Звичайно, можна насилу уявити, що з неї вийде смачний салат, але ви будите приємно здивовані, коли виявиться - можна! Для цього знадобляться такі інгредієнти: гарбуз, диня, пекінська капуста, родзинки, цукрова пудра, кокосова стружка і лимонний сік, замість солі. Спочатку беремо кілька скибочок гарбуза, чистимо від шкірки і нарізаємо на маленькі кубики. Наливаємо в каструлю трохи води і доводимо до кипіння. Після цього додаємо туди гарбуз і тушкуємо до тих пір поки вона не стане білого кольору. Це займе приблизно 10 хвилин. Тим часом нарізаємо пекінську капусту невеликими скибочками. Далі знадобиться диня, яку також як і грушу відокремлюємо від твердої шкірки і нарізаємо маленькими кубиками. Потім все перемішуємо, не забувши перед цим остудити гарбуз, додаємо жменю родзинок, поливаємо лимонним соком і посипаємо цукровою пудрою і кокосовою стружкою. Салат готовий!
Наступний рецепт весняного страви з овочів можна використовувати для приготування основного блюда. Для голубців з картоплею знадобиться:
1 кг картоплі
2 шт. ріпчастої цибулі
0,25 склянки гарячого молока
Сметана
Тертий сир
Відварити кілограм картоплі і пропустити крізь тертку. Обсмажити цибулю і додати в пюре, потім молоко і сіль. Все це додати в голубці і згасити на сковороді. Залити сметаною, посипати 100 гр. тертого сиру. Запікати в духовці 15 хвилин. Голубці готові!
На цьому рецепти весняних страв з овочів не закінчуються. Адже морква, капуста та інші овочі можуть бути смачними та корисними не тільки у вигляді салатів і перших страв. Весняні страви настільки незвичайні, що і в голову не прийде робити, наприклад, з помідорів десерт. Для приготування фаршированих малиною помідорів знадобиться:
3 помідори
200 мл цукрового сиропу
100 мл малинового соусу
40 гр. малини
20 гр. ожини
Збиті вершки
Зняти з помідорів шкірку і вичистити зсередини. Залишити в цукровому сиропі на 48 годин. Після цього додати трохи малинового сиропу, малини і ожини. Прикрасити збитими вершками. Незвичайний десерт готовий!
Будь трапеза закінчується чаюванням. Але навесні корисно вживати напої з овочів. Рецепти їх дуже прості і різноманітні. Найпопулярніший, мабуть, морквяний сік. Здавна доктора прописують його людям з порушеннями серцевої діяльності, каменями в нирках, проблемами із зором, а також молодим мамам при нестачі грудного молока. Для приготування цього цілющого напою необхідно кілограм моркви натерти на дрібній тертці і віджати сік. Залити 1,5 склянки кип'яченої води. За смаком додати сіль і мед. Смачний, а головне корисний морквяний сік готовий!
Рецепти весняних страв з овочів на цьому не закінчуються, їх ще багато. Можна урізноманітнити своє меню і кожен день радувати не тільки себе, але і свою улюблену сім'ю прекрасними весняними стравами.
Смачного!