Святкові рецепти гарячих страв

Стейки з лосося з кропом

Що потрібно для страви:

• 4 порційних стейка лосося
• 100 мл білого сухого вина
• 300 мл води
• 2 гілочки кропу
• 200 г моркви
• 200 г цукіні
• 1 червоний солодкий перець
• 1 головка ріпчастої цибулі
• сіль, перець.

Для подачі: лимон, кріп.

Що робити:

1. Влийте в нижній резервуар пароварки біле вино, холодну воду, покладіть гілочки кропу. 2. У верхній лоток покладіть моркву, кабачки, перець і цибулю, нарізані тонкою соломкою. Готуйте овочі на пару протягом 8 хв., Потім дайте постояти 2 хв. без нагрівання. 3. Стейки лосося приправте сіллю і перцем, покладіть в нижній лоток, накрийте пароварку кришкою і готуйте близько 15 хв. Зніміть з вогню і дайте постояти ще 5 хв. 4. Викладіть овочі з лососем на блюдо, гарнірів скибочками лимона і нашаткованим кропом.

Млинці «Снігова королева»

Що потрібно для страви:

• 125 Г борошна
• 20 г цукрової пудри
• 20 г розтопленого масла
• 1 велике яйце
• 150 мл молока
• 100 мл води
• 200 г м'якого сиру
• 8 шт. зацукрованого імбиру
• 4 свіжих персика (можна взяти персики в сиропі)
• 4 цукерки у формі нитки
• олія для смаження.

Що робити:

1. Змішати борошно і цукрову пудру. Вбити яйце, додати розтоплене вершкове масло і перемішати. Потім поступово влити молоко з водою і замісити однорідне тісто. Накрити рушником і залишити на 1 год при кімнатній температурі. 2. Випекти на вершковому маслі 8 млинчиків однакового розміру. 3. Дрібно нарізати персики і імбир, добре змішати з сиром. У центр кожного млинчика акуратно викласти начинку і підняти краю млинчиків догори, сформувати мішечки. Обережно перев'язати кожен цукеркою у формі нитки (або використовувати смужку цедри).

Печиво «Флюгер»

Що потрібно для страви:

Готове заморожене листкове тісто - 300 г, марципан - 50 г (суміш тертого мигдалю з цукром у пропорції 1: 1), апельсиновий лікер -1 ст. л., апельсиновий мармелад - 2 ч. л., жовток -1 шт., цукрова пудра - 2 ст. л., вода -1 ст. л., рубані фісташки-1 ст. л.

Що робити:

1. Пласти листкового тіста розморозити при кімнатній температурі, потім розділити їх на 5 частин. З них розкачати пласти розміром 12x24 см, розрізати кожен на два квадрата. Квадрати надрізати з кутів у напрямку до середини приблизно на 4 см. 2. Марципан змішати з мармеладом, лікером і мигдалем і по 1 ложечці покласти в центр кожного квадрата. Надрізані куточки звернути на середину таким чином, щоб вийшло подобу флюгера. Кінці тесту скріпити натисканням, і весь виріб змастити збитим жовтком. 3. Укласти печиво на змочений холодною водою лист і залишити на 15 хв. Духовку розігріти до 220 ° і випікати 12-15 хв. на другому рівні знизу. Готове печиво змастити цукрових помадою (цукрову пудру змішати з водою) і посипати рубаними фісташками.

Мармуровий кекс

Що потрібно для страви:

• 100 г вершкового масла
• 60 г какао-порошку
• 200 г пшеничного борошна
• 100 мл молока
• пакетик розпушувача
• 3 яйця
• 200 г цукрової пудри
• 1 пакетик ванільного цукру.

Що робити:

1. У яєць відокремте білки від жовтків. 2. Змішайте дочиста розм'якшене масло і обидва види цукру. Потім по черзі додайте яєчні жовтки і молоко. 3. Перемішайте борошно з розпушувачем, змішайте з масляною сумішшю. В останню чергу додайте збиті в піну білки. Тісто має вийти гладким і еластичним. Відокремте від тесту 1/3 і підмісіть в нього какао. 4. Форму для випічки добре змастіть маслом і, чергуючи світле і темне тісто, заповніть їм форму. Потім помістіть її в духовку при 180 ° на 50 хв. Вийміть з форми, остудіть. Наріжте на порції.

Десерт «Натхнення»

Що потрібно для страви:

• 250 г полуниці
• 600 г нектаринів
• 350 г мускату
• 150 мл абрикосового сиропу
• 3 ст. л. меду
• 4 ч. Л. натурального йогурту
• 1 лимон
• 1 ст. л. цукру
• 1 квадратний шматочок білого хліба.

Що робити:

1. Вичавіть сік з лимона. Розріжте навпіл нектарини, видаліть кісточку. Налийте мускат в каструлю, додайте мед, розмішайте. 2. У блендер помістіть абрикосовий сироп, нектарини (4 половинки залиште) і мед з мускатом. Обробіть до стану пюре, поставте в холодильник. 3. Полуницю вимити, обсушити, видаліть чашолистки. Залиште 12 маленьких ягід для подачі, а решту полуницю наріжте і змішайте до стану пюре з цукром і лимонним соком. Поставте в холодильник. Підсушений білий хліб наріжте кубиками зі стороною 2 см і нанизайте на 4 маленьких дерев'яних шампура, чергуючи з ягодами полуниці. 4. У кожен стаканчик покладіть половинку нектарина, зверху викладіть нектаріновой пюре, на нього - полуничний соус (не змішуйте!). У центрі акуратно зробіть невелике заглиблення ложкою і викладіть йогурт. Подавайте з полуничними шашличками.