Рецепти приготування смачних страв

Салат з рису з журавлиною

• 3/4 склянки довгозерний рису
• 75 г сушеної журавлини
• 1 ст. л. очищених кедрових горіхів
• 1 стебло селери
• упаковка листя салату лолло-россо
• цедра і сік 1/2 лимона
• 4 ст. л. майонезу
• 1 стакан свіжовичавленого журавлинного соку
• сіль, перець

Приготування страви:

1. Покладіть сушену журавлину в каструлю, залийте журавлинним соком і витримайте протягом 4 годин. 2. Залийте рис 3 склянками води. Підсолити і зваріть до готовності (15-17 хв.). Відкиньте рис на друшляк, дайте стекти воді, охолодіть. 3. Каструлю з журавлиною поставте на вогонь. Додайте лимонний сік і цедру. Дайте закипіти, варіть близько 10 хв. на слабкому вогні. Зніміть з вогню і дайте охолонути. 4. Кедрові горішки злегка обсмажте на сухій сковороді без жиру. Селера дрібно наріжте. Салатні листя вимийте, обсушити, наріжте. Змішайте рис з горіхами, селерою і лолло-россо і розкладіть в 4 порційних УБМБФОЙЛБ. Майонез перемішайте з перцем, сіллю і 3-4 ст. л. соку журавлини. Заправте салат. Зверху, слив рідина, розподіліть ягоди журавлини. Перед подачею дайте салату настоятися.

Закуска «Помаранчева мрія»

• 2 гілочки фенхеля
• 4 солодких мандарина
• 200 г філе окуня
• 1 бульйонний кубик
• 100 г зелених оливок (без кісточки)
• 1/2 пучка зеленої цибулі
• 1 ч. Л. суміші мелених перців (можна взяти тільки рожевий)
• 4 ст. л. оливкової олії
• Сіль
• 1 лимон
• 150 г суміші салатних листків

1. Підготовлене філе окуня відваріть у воді з розчиненим бульйонних кубиків протягом 6 хв. Відкиньте на друшляк, дайте стекти бульйону. 2. Фенхель наріжте. Мандарини очистіть і розділіть на часточки. Вимийте і наріжте цибулю. 3. Змішайте масло з лимонним соком, додайте сіль і перець за смаком. Викладіть салатну суміш на блюдо, змішайте з нарізаним фенхелем і полийте заправкою. Зверху покладіть філе окуня, оливки і часточки мандаринів. Прикрасьте зеленою цибулею.

Курячі шашлички з соусом

• 1 стиглий плід манго
• сік 1 лайма
• 50 г сушеної журавлини
• 1 маленький зелений перець чилі
• невеликий шматочок імбиру
• Сіль
• 400 г філе курячої грудки
• 2 ст. л. рослинного масла
• перець за смаком
• кілька стебел селери

Приготування страви:

1. Розріжте манго, вийміть кісточку. Подрібніть м'якоть до стану пюре. Дрібно наріжте журавлину, перчик чилі (насіння видаліть). Імбир очистіть, і натріть на дрібній тертці. 2. Змішайте пюре з манго, перець чилі, журавлину і імбир, приправте дрібкою солі. 3. Філе курячої грудки розрізати вздовж на тонкі скибочки. Нанизайте м'ясо на шампури (замочіть їх ненадовго заздалегідь) зразок «акордеона» і обсмажте на олії з обох боків протягом 2-3 хв. Приправте сіллю і перцем. 4. Стебла селери крупно наріжте і обсмажте кілька хвилин на олії. Розкладіть соус в порційні салатники. Гарніруйте стеблами селери. Зверху на кожен салатник укладіть по шашличку.

Курча, тушкований з овочами

• Курча
• 250 г моркви
• 200 г дрібного білого лука
• 2 стебла селери
• 2 зубчики часнику
• 400 г замороженого зеленого горошку
• по 1-2 гілочки естрагону і чебрецю
• 2-3 лаврових листки
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1 стакан білого сухого вина
• сіль, перець

Приготування страви:

1. Підготовленого курчати натріть всередині і зовні сіллю і перцем, всередину покладіть чебрець, естрагон і лавровий лист. Розігрійте на великій сковороді олію і обсмажте курчати на середньому вогні з усіх боків до золотистої скоринки. 2. Очистіть цибулю, селеру і моркву. Наріжте моркву і селеру шматочками, цибулю залиште цілим. 3. Курча вийміть, на сковороду викладіть овочі і злегка обсмажте. Покладіть овочі в латку, приправте, залийте білим вином, зверху покладіть курчати, закрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні 45 хв. 4. Горох відваріть 8 хв. в підсоленій воді, воду злийте. За 10 хв. до закінчення готування горох разом з дрібно нарізаним часником покладіть в латку до курчати з овочами. Перед подачею викладіть курчати на широке блюдо, навколо укладіть овочі.