Приготування смачних страв на день народження

Рибні палички з картопляним пюре

На 4 порції страви:

• 900 г картоплі

• упаковка рибних паличок з філе

• 1 пучок зеленої цибулі

• 150 мл молока

• 50 г вершкового масла

• свіжі овочі та зелень для прикраси

• сіль, перець за смаком

Картопля, не очищаючи, поріжте на великі шматки. Варіть в підсоленій воді до м'якості 20 хвилин. Воду злийте, остудіть, картопля очистіть. Зелену цибулю дрібно поріжте, покладіть в каструлю з молоком. Доведіть до кипіння, варіть, поки цибуля не стане м'яким. Поставте каструлю з очищеним картоплею на вогонь, помішуйте дерев'яною ложкою хвилину, поки зайва волога не випарується. Зніміть з вогню, додайте молоко з цибулею, перець, розімніть в пюре. Подавайте гарячим. У центрі пюре зробіть ямку, в неї влийте розтоплене вершкове масло.

Салат з руколою і помідорами чері до м'яса кальмара з сирним соусом

На 2 порції страви:

• 1 пучок руколи

•4-5 листків салату

• 6 редисок

• упаковка (300 г) м'яса кальмара з сирним соусом

• 100 г помідорів чері

• 1 ст.л. оливкової олії

• 2 ч.л. лимонного соку

• сіль, перець за смаком

Рукколу і салат промийте і порвіть руками на частини. Редис порізати тонкими кружечками і виріжте «квіточки». Помідори черрі розріжте навпіл. 3аправьте салат оливковою олією, лимонним соком, сіллю і перцем за смаком. М'ясо кальмара з сирним соусом приготуйте відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці. Подавайте готове м'ясо кальмара негайно, запропонуйте на гарнір салат.

Каперсових соус до лососевим бургерам

На 2 порції страви:

• 4 лососевих бургера

• 200 мл вершків (30% жирності)

• 1 яйце

• 2 ст.л. винного оцту

• 1 ч.л. цукру

• 1 ст.л. каперсів

• пучок кропу

• 100 мл томатного соусу

• свіжі овочі для приготування салату (помідори, огірок, зелений горошок, ялтинська цибуля, листовий салат) за смаком

• часточка лимона

Змішайте вершки з жовтком, додайте оцет, цукор, подрібнені каперси і кріп. Все добре вимішайте і доведіть до кипіння. Потім соус охолодіть. Приготуйте лососеві бургери відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці. Подавайте лососеві бургери зі свіжими овочами, готовим томатним соусом і охолодженим каперсовим соусом. Прикрасьте лимоном. Відокремте яєчний жовток від білка, кріп дрібно порубати.

Колечка з томатним соусом до рибних бургерам

На 4 порції страви:

• 200 г відварених фігурних макаронів

• 200 г готового картоплі фрі

• 225 г фігурних рибних бургерів

• 1 цибулина

• 2 зубчики часнику

• 3-4 помідори

• 1 ч.л. цукру

• рослинне масло

• сіль, перець за смаком

Цибулю і часник очистіть, порубати. У розігрітий з рослинним маслом сотейник викладіть цибулю і часник. Смажте, помішуючи, 3-4 хвилини на середньому вогні. Помідори вимийте, обдайте окропом, зніміть шкірку і подрібніть в блендері. Помідорову масу додайте в сотейник, перемішайте і тушкуйте при слабкому вогні 10 хвилин. Додайте сіль, цукор, перець, протушкувати ще близько 10 хвилин. Змішайте соус з макаронами. Приготуйте рибні бургери так, як зазначено на упаковці. Подавайте бургери з макаронами і соусом за бажанням - з порцією картоплі фрі.

Салат з фізалісом до філе сьомги

На 2 порції страви:

• 80 г рук коли

• 40 г салату романо

• 60 г фізалісу

• 4 порції філе сьомги в хрусткій паніровці

• 2 зубчики часнику

• 20 мл оливкової олії

• 10 мл кунжутного масла

• 30 мл соєвого соусу

• сіль, перець за смаком

• кілька кілець солодкого лука

• часточка лимона для прикраси

Рукколу і романо промийте, переберіть, романо порвіть руками на дрібні шматочки. На кунжутному маслі обсмажте дрібно нарізаний часник до золотистого стану, влийте соєвий соус і оливкове масло. Заправте салат сіллю і перцем. Філе сьомги приготуйте відповідно до інструкції. Подавайте сьомгу з салатом, прикрасьте скибочкою лимона і кільцями червоної цибулі. Зверху викладіть фізаліс.

Човники з крилем

На 8 порцій страви:

• 600 г листкового тіста

• 500 г м'яса криля

• 240 г печериць

• 160 г твердого сиру

• 16 маслин

• 1 болгарський перець

• 1 яйце

• 3 ст.л. молока

• зелень петрушки для прикраси

• сіль за смаком

Тісто розкачати завтовшки 0,5 см, розріжте на квадрати 8x8 см, потім кожен квадрат - по діагоналі на два трикутники. Перець очистіть від плодоніжок, видаліть стрижень з насінням і перегородками, наріжте дрібними кубиками. Сир натріть на дрібній тертці. Оливки наріжте колечками, гриби - скибочками, м'ясо криля розімніть вилкою. Трикутники з тіста укладіть на змочений водою лист і змастіть сумішшю яйця з молоком і сіллю. Зверху викладіть м'ясо криля, перець, печериці та оливки, посипте сиром. Запікайте 10-15 хвилин при 20fL ° C. При подачі прикрасьте петрушкою.

Капустяний салат з крилем і кукурудзою

На 3 порції страви:

• 1 банка м'яса криля

• 1 банка консервованої кукурудзи

• 1 цибулина

• 150 г майонезу

• 100 г білокачанної капусти

• 2 варені яйця

• лимонна цедра, нарізана соломкою

• зелень для прикраси

• сіль за смаком

Капусту шаткують соломкою, цибулю, і яйця дрібно порубати. З'єднайте м'ясо криля, кукурудзу, підготовлені капусту, яйця і цибулю, додайте сіль і заправте салат майонезом. Готовий салат прикрасьте зеленню і лимонною цедрою. Яйця, фаршировані м'ясом криля

Овочевий пиріг з помідорами і сиром

На 10 порцій страви:

Для тіста:

• 250 г сметани

• 250 г нежирного майонезу

• 8 ст.л. жорновой цільнозерновий борошна

• 5 яєць

• сода на кінчику ножа

Для начинки:

• 1 ріпчаста цибулина

• 500 г печериць

• 200 г твердого сиру

• 350 г помідорів чері (великі розріжте навпіл)

В 1 ч.л. рослинного масла підсмажте цибулю та гриби, сіль, перець за смаком. Збийте яйця. З сметани, майонезу, борошна та яєць замісити рідке тісто. Посоліть і додайте соду, перемішайте ще раз. Цибулину очистіть, подрібніть. Печериці промийте, наріжте тонкими пластинками. Помідори черрі промийте. Сир натріть на великій тертці. У сковороду влийте рослинне масло, посоліть і поперчіть. Слідкуйте, щоб начинка була досить сухою. Форму вистелити пергаментом для випічки, вилийте половину тіста, зверху рівномірно розподіліть цибулю з грибами і помідори черрі. Посипте тертим сиром. Вилийте тісто. Випікайте пиріг до готовності при середній температурі 30-35 хвилин до золотистої скоринки.

Рулетики з кабачків з м'яким сиром

На 4 порції страви:

• 3 кабачка середнього розміру

• 250г томатів черрі

• 1 пучок базиліка

• 1 зубок часнику

• 50 г сушених томатів

• 50 г подрібнених фісташок

• 200 г м'якого сиру

• 2 ст.л. рослинного масла

• 4 ст.л. крему-соусу

• сіль, перець за смаком

Кабачки помийте і акуратно наріжте уздовж тонкими пластинами, посоліть з обох сторін. Томати черрі помийте. Наріжте смужками листочки базиліка. Очистіть і пропустіть через прес часник. Дрібно поріжте сушені томати і перемішайте разом з часником, фісташками, базиліком, м'яким сиром. Приправте за смаком сіллю і перцем. Отриману суміш нанесіть на кабачкові пластини і скрутіть в рулетики. Нанизайте їх разом з томатами черрі на довгі дерев'яні шпажки. Приготуйте рулетики на грилі. Викладіть готові рулетики на блюдо, прикрасьте кремом-соусом, посипте зеленню базиліка. Подавайте зі свіжим багетом.