Прості страви на кожен день

Рулетики з баклажанів

Приготування: 30 хв

• 4 баклажана,
• 2 стол. ложки соняшникової олії,
• 150 г майонезу,
• 2 зубчики часнику,
• 1/2 склянки рубаних волоських горіхів,
• по 1 пучку зелені кропу і кінзи,
• мелений чорний перець,
• сіль за смаком,
• зерна граната для оформлення.

Приготування страви:

Баклажани помийте, відріжте хвостики і наріжте уздовж тонкими скибочками. Потім посоліть і витримайте 20 хв, щоб гіркота пішла. Або потримаєте нарізані баклажани в підсоленій воді. Обсушіть скибочки баклажанів серветкою і обсмажте їх на олії Олейна до утворення золотистої скоринки. Дайте баклажанам охолонути.

Щоб приготувати начинку, часник, кріп і кинзу дрібно порубати, перемішайте з рубаними горіхами, чорним перцем і майонезом. Далі кожну скибочку баклажанів рясно змастіть приготованою начинкою і скрутіть рулетиком. Готову закуску охолодіть в холодильнику близько 1 години. При подачі на стіл укладіть рулетики на блюдо, оформіть зеленню і зверху присипте зернами граната. Порада: щоб начинка була соковитою, але не розтікалася, використовуйте майонез оптимальної густоти. Тоді рулетики збережуть ідеальну форму.

М'ясні кишеньки

Приготування: 60 хв

• 1,8 кг м'якоті свинини,
• 3 жовтих помідора,
• 2 червоних солодких перцю,
• 2 баклажана,
• 1 головка фіолетового лука,
• 4 стіл. ложки соняшникової олії,
• 250 мл м'ясного бульйону, мелений червоний і білий перець,
• зелень, сіль за смаком.

Приготування страви:

М'якоть свинини вимийте, добре обсушити паперовим рушником і наріжте скибочками завтовшки 3 см. Потім надріжте кожен у вигляді "кишеньки", посоліть і поперчіть. Помідори, перець і баклажани помийте. У перцю видаліть серцевину. Потім всі овочі наріжте соломкою. Змішайте начинку в глибокій посудині, посоліть, поперчіть, додайте рубану зелень і перемішайте. Скибочки м'яса нафаршіруйте овочевою начинкою, перев'яжіть кулінарною ниткою і обсмажте на олії Олейна до золотистого кольору. Перекладіть м'ясо в блюдо для запікання, залийте бульйоном і поставте в духовку на 30-40 хв. Перевірте готовність м'яса і витягніть його з духовки. Перед подачею на стіл звільніть "кишеньки" від ниток, викладіть їх на тарілку і посипте рубаною зеленню. Подавайте блюдо гарячим. Порада: м'ясні "кишеньки" вийдуть особливо соковитими, якщо ви будете часто поливати м'ясо сумішшю бульйону і масла, яка утворюється в жаровні. А золотистої скоринки можна домогтися, використовуючи соняшникову олію.

Суп "мінестроне"

Приготування: 40 хв

• 2 цибулини,
• 2 моркви,
• 1 стручок зеленого солодкого перцю,
• 2 стол. ложки рослинної олії,
• 700 г помідорів,
• 1,5 л овочевого бульйону,
• 400 г консервованої білої квасолі,
• 220 г макаронних виробів у вигляді черепашок,
• 4 стіл. Ложки бальзамічного оцту,
• 100 г тертого сиру,
• мелений чорний перець, сіль за смаком.

Приготування страви:

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Морква ретельно вимийте, очистіть і натріть на великій тертці. Стручок зеленого солодкого перцю вимийте, обсушити паперовим рушником, розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. М'якоть наріжте маленькими кубиками. У сковороді розігрійте олію і смажте підготовлені овочі 5 хв. Кожен помідор надріжте хрест-навхрест, опустіть в киплячу воду на 30 с, дістаньте шумівкою і очистіть від шкірки. Потім плоди подрібніть, додайте до смажених овочів і тушкуйте 5-7 хв. Окремо закип'ятіть бульйон і додайте в нього тушковані овочі. Доведіть до кипіння, покладіть консервовану квасолю, макаронні вироби і варіть 10 хв. Потім додайте бальзамічний оцет, тертий сир, посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння. Перед подачею на стіл в кожну тарілку можна додати рубану зелень.

Лосось з соусом з базиліка

Приготування: 30 хв

• 500 г філе лосося,
• 2 стол. ложки соняшникової олії,
• 250 г майонезу,
• 4 стіл. ложки рубаної зеленої цибулі,
• 2 стол. ложки рубленого базиліка,
• 1 лайм,
• 1 крапля соусу табаско.

Приготування страви:

Філе лосося швидко промийте в проточній холодній воді і обсушити за допомогою паперового рушника. Потім посоліть, поперчіть і гарненько збризніть його соняшниковою олією. Далі лосось можете приготувати будь-яким способом: підсмажити на сковороді, зробити в пароварці або запекти в духовці до готовності. Лайм вимийте і очистіть від шкірки, а м'якоть наріжте дрібними скибочками. Зелену цибулю і базилік помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Щоб приготувати соус, з'єднайте майонез з нарізаною зеленою цибулею, базиліком, скибочками лайма, краплею соусу табаско і ретельно перемішайте. При подачі на стіл викладіть рибу на блюдо, полийте приготованим соусом і оформите часточками лайма і зеленню. На гарнір можна подати відварний молода картопля. Порада: стежте за часом - філе лосося готується швидко. А приготувати ніжний соус з тонкими нюансами смаку дозволить рафінований майонез Олейна "Преміальний"

Рататуй з часниковим соусом

Приготування: 30 хв

• 4 помідори,
• 1 цибулина,
• 2 стручки червоного солодкого перцю,
• 1 баклажан,
• 3 цукіні,
• 20 г зелені чебрецю,
• 2 гілочки розмарину,
• 1 лавровий лист,
• 2 зубчики часнику,
• 4 стіл. ложки оливкової олії,
• 2 стол. ложки рубаної петрушки,
• 750 мл натурального йогурту,
• мелений чорний перець, сіль за смаком.

Приготування страви:

Помідори надріжте хрест-навхрест, опустіть в киплячу воду на 30 с, дістаньте шумівкою, очистіть від шкірки і м'якоть крупно наріжте. Цибулю очистіть і наріжте. Солодкий перець вимийте, видаліть серцевину з насінням, м'якоть наріжте кубиками. Баклажан вимийте і наріжте скибочками. Цукіні вимийте і наріжте кружальцями. Чебрець і розмарин зв'яжіть в пучок разом з лавровим листом. Часник дрібно нарубати. У сотейнику розігрійте олію і смажте баклажани 5 хв. Додайте по черзі цибулю, солодкий перець, половину часнику і цукіні. Кожен вид овочів обсмажуйте по 3 хв. Після покладіть половину петрушки. Тушкуйте 7 хв. Додайте пучок зелені, помідори, сіль, перець і тушкуйте 15 хв. Потім трави з лавровим листом видаліть. Змішайте залишилися часник і петрушку з йогуртом, посоліть, поперчіть. Одержаний соус подають окремо. Порада: всі овочі для цієї страви нарізайте крупно, щоб шматочки не втратили свою форму в процесі гасіння

Десерт "ягода-малина"

Приготування: 50 хв

• 400 г свіжої малини,
• 250 г цукрової пудри,
• 500 г сиру 18% -ної жирності,
• 100 мл натурального йогурту,
• 150 г шоколадного бісквітного печива,
• 50 г гіркого шоколаду,
• кілька листочків м'яти або меліси для прикраси.

Приготування страви:

Малину ретельно переберіть, почистіть, викладіть на сито і обережно промийте холодною проточною водою. Потім викладіть на паперовий рушник і обсушити. 300 г ягід змішайте з цукровою пудрою (150 г), зробіть за допомогою блендера пюре і протріть його через сито. Решта ягоди відкладіть для прикраси десерту. Сир протріть через сито, щоб він став більш ніжним і придбав однорідну консистенцію. Потім змішайте його з натуральним йогуртом і залишилася цукровою пудрою, додайте 1/4 отриманого малинового пюре і збийте міксером. Шоколадне печиво розкришіть або подрібніть в блендері. Підготуйте високі келихи і викладіть в них поперемінно сирну масу з йогуртом і цукровою пудрою, розкришене шоколадне печиво і малинове пюре. Поставте в холодильник на 30 хв. Гіркий шоколад добре охолодіть, і настругати ножем. Листочки м'яти вимийте і обережно обсушити паперовим рушником або серветкою. Готовий десерт прикрасьте вийшла шоколадною стружкою, листочками м'яти і залишилися ягодами. Порада: для приготування такого десерту свіжу малину, ви можете замінити тією ж кількістю свіжомороженої

Вишневий пиріг

Приготування: 90 хв

• 500 г свіжої вишні,
• 400 г вершкового масла,
• 300 г цукрового піску,
• 1 пакетик ванільного цукру,
• 1 щіпка солі,
• 5 яєць,
• 300 г борошна,
• 1 пакетик розпушувача,
• 2 стол. ложки порошку какао,
• 320 мл молока,
• 1 пакетик сухого ванільного пудингу,
• 150 г гіркого шоколаду.

Приготування страви:

Духовку розігрійте до 180 С. Вишні переберіть, вимийте, добре обсушити на паперовому рушнику і обережно видаліть кісточки. 200 г вершкового масла збийте з 200 г цукрового піску, ванільним цукром і сіллю до отримання маси однорідної консистенції. По одному вбийте яйця, після кожного ретельно вимішуючи. Борошно просійте з розпушувачем, з'єднайте з яєчно-масляною масою і замісити тісто. Половину тіста викладіть на змащене будь-яким жиром деко. У тісто додайте порошок какао і 20 мл молока. Викладіть його на світле тісто і злегка перемішайте. Укладіть підготовлені вишні, поставте в духовку і випікайте 25 хв. Для крему зваріть пудинг, додавши в нього молоко і цукор, що залишився. Дайте охолонути і з'єднайте з 200 г м'якого масла. Остиглий пиріг покрийте кремом і поставте в холодильник на 30 хв.