Красиві страви та закуски до нового року

Окрошка «Багата»

Продукти:

• 2 л хлібного квасу,
• 200 г вареної яловичини,
• 200 г вареної свинини,
• 150 г шинки,
• 200 г маринованих грибів,
• 2 свіжих і 2 солоні огірки середнього розміру,
• 3 варені яйця,
• 4 невеликих бульби відвареної картоплі,
• кріп,
• зелена цибуля,
• 3-4ст. л. сметани,
• сіль, чорний перець.

Приготування страви за рецептом:

М'ясо, шинку, свіжі та солоні огірки, гриби, картопля дрібно нарізати кубиками. Зелень нашаткувати і розтерти з сіллю і перцем до отримання соку, змішати отриману масу зі сметаною. Всі компоненти змішати, розкласти по тарілках і залити охолодженим квасом. Посипати дрібно порубаними яйцями.

Окрошка свіжості

Продукти:

• 2 л сироватки,
• 0,5 л кефіру,
• 300 г вареної ковбаси,
• 5 варених яєць,
• 2 свіжі огірки середнього розміру,
• 5 невеликих бульб відвареної картоплі,
• пучок зеленої цибулі,
• кріп,
• сіль.

Приготування страви за рецептом:

Нарізати маленькими кубиками картоплю, ковбасу, яйця, огірки. Лук і кріп дрібно порубати. Помістити всі інгредієнти в каструлю, перемішати, залити холодними сироваткою і кефіром. Посолити, перемішати. Дати трохи настоятися.

Ароматні тефтелі в томатному соусі

• 1 черства булочка (вагою приблизно 200 г),
• 2 ст. л. молока,
• 2 маленькі головки ріпчастої цибулі,
• 500 г м'ясного фаршу,
• 1 яйце,
• 2 ст. л. дрібно нарубаної петрушки,
• 1 ст. л. томатної пасти,
• 1 ч. Л. готової гірчиці,
• мелений чорний перець,
• 2 ст. л. топленого масла,
• 1 маленький зубчик часнику,
• 1 морква середнього розміру,
• 75 г твердого сиру,
• 2 помідори середнього розміру,
• сіль,
• рослинне масло.

Приготування страви за рецептом:

Булочку розмочити в молоці. 1 головку ріпчастої цибулі дрібно порізати кубиками. Перемішати з віджатою булочкою, фаршем, яйцем, петрушкою, томатною пастою, гірчицею, сіллю і меленим чорним перцем і обробити масу на тефтелі. Розібраний тефтелі трохи обсмажити в топленому маслі з усіх боків. Дрібно порізати кубиками другий головку ріпчастої цибулі, моркву натерти на крупній тертці, подрібнити часник і все пасерувати в рослинному маслі. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, м'якоть розім'яти і разом з соком, що виділився додати до цибулі, моркви і часнику, тушкувати 10-12 хвилин без кришки. Сир натерти на крупній тертці і 1/2 частина сиру додати до тушкованих овочів, посолити і поперчити. Обсмажені тефтелі скласти у вогнетривкий посуд і залити томатним соусом. Довести до готовності в духовці при середній температурі (170 ... 180 ° С). Вже на порційних тарілках тефтелі можна посипати залишками тертого сиру.

Рулетики-закуски листкові «Закусочні» до нового року

Продукти:

• 1 упаковка листкового тіста (0,5 кг),
• 200 г вареної ковбаси,
• 2 плавлених сирка,
• 2-3 ст. л. майонезу,
• чорний мелений перець,
• 2 ст. л. борошна,
• 1 яйце.

Приготування страви за рецептом:

Сирки натерти на дрібній тертці, ковбасу нарізати маленькими кубиками. Ковбасу змішати з сиром, додати майонез, поперчити, ретельно перемішати. Пласт тіста розкачати акуратно у формі прямокутника, викласти начинку, згорнути рулетом і розрізати впоперек на маленькі рулетики 2-3 см шириною. Викласти на присипаний борошном деко і змастити збитим яйцем. Випікати при середній температурі 20-25 хвилин.

Закусочні кошики до нового року

• банка консервованих половинками персиків (300 г),
• 2 варені яйця,
• 1 варена морква середнього розміру,
• 100 г твердого сиру,
• 1 дес. л. майонезу,
• 100 г очищених креветок,
• сіль.

Приготування страви за рецептом:

Креветки необхідно відварити в підсоленій киплячій воді. Дрібно нарізати кубиками яйця і моркву. Перемішати з тертим на середній тертці сиром і креветками. Додати майонез і сіль за смаком. Часточки консервованих персиків нафарширувати цією сумішшю.

Роли з омлету

Продукти:

• 4 яйця,
• 100 мл майонезу,
• 1 ст. л. борошна,
• 1-2 свіжих огірка середнього розміру,
• 1 великий солодкий перець,
• 1 відварна грудка курки,
• 1 невеликий пучок зеленої цибулі,
• рослинне масло для змазування дека,
• сіль,
• перець.

Приготування страви за рецептом:

Яйця збити, додати майонез, ще раз збити і додати борошно. Вилити на змащений маслом деко і запікати в духовці, на помірному вогні протягом 15 хвилин. Начинка: у перцю видалити плодоніжки, очистити від насіння. Солодкий перець, м'ясо, зелена цибуля - дрібно порізати, посолити, поперчити. На теплий омлет викласти начинку, згорнути рулетом і порізати на порційні шматочки. Подавати з скибочками огірка.

Салат «Поцілунок нареченої» новорічний

• 1 велика сира морква,
• 100 г родзинок без кісточок,
• 150 г твердого сиру,
• 1 варений буряк середнього розміру,
• 100 г очищених ядер волоського горіха;
• 1 варене яйце або 1 маленька варена морква.

Приготування страви за рецептом:

Морква потерти на середній терці, сир і буряк - на крупній. Ізюм промити, запарити. Викласти салат шарами: 1-й шар - викласти терту моркву з ізюмом, змастити майонезом; 2-й шар - викласти тертий сир; 3-й шар - викласти тертий буряк, змастити майонезом. Верх салату посипати подрібненими волоськими горіхами. За бажанням можна прикрасити трояндою з вареної моркви або вареного яйця.

Салат «Едельвейс»

Продукти:

• 300 г шинки,
• 300 г твердого сиру,
• 1 маленька баночка консервованих ананасів,
• 1 маленька баночка оливок,
• по 1 великому солодкого перцю
• зеленого і жовтого кольорів,
• 1 великий свіжий огірок,
• 1 пучок листового салату,
• 4 ст. л. оливкової олії.

Приготування страви за рецептом:

Шинку, сир, ананаси, огірок, очищений перець порізати кубиками середньої величини, листя салату порвати великими шматками, додати оливки. Посолити, заправити оливковою олією.

Салат «Нептун» до нового року

Продукти:

• 6 варених яєць,
• 1 тушка кальмара,
• 1 упаковка крабових паличок (240 г).

Для прикраси:

• 1 баночка червоної ікри,
• 2 ківі,
• 250 мл майонезу.

Приготування страви за рецептом:

Кальмара відварити в підсоленій воді протягом 4 хвилин, остудити, вийняти стріли. Яйця, кальмари і крабові палички порізати дрібними кубиками, все перемішати, заправити майонезом. Викласти салат на блюдо і прикрасити червоною ікрою, порізаним тонкими кружечками ківі.

Ми показали вам безліч красивих страв і закусок до нового року, з яких ви зможете вибрати що то для себе, і обов'язково приготувати в домашніх умовах.