Тісто на бульйоні Дуже часто після приготування яловичини, свинини або курки залишається відмінний бульйон. Дуже рекомендую використовувати його для приготування тіста для піци. Такий бульйон дуже запашний, він увібрав в себе аромати м'яса, овочів і пряних трав. А також, в ньому вже є деяка кількість жирів. Все це сприяє тому, що піца з такого тіста виходить смачною і ароматною
Інгредієнти:- Бульйон курячий 250 мл
- Цукор 1 ч. Л.
- Дріжджі свіжі 20 г
- Крупа манна 3 ст. л.
- Олія оливкова 4 ст. л.
- Борошно пшеничне 2.3 ст.
- Сіль 1 г
- Крок 1 Для приготування тіста на бульйоні для піци нам знадобиться курячий бульйон, борошно, манка, сіль, оливкова олія, дріжджі свіжі, цукор.
- Крок 2 Дріжджі розтерти з цукром і залишити в теплому місці на 5 хвилин.
- Крок 3 В ожилі дріжджі додати теплий (38 C) бульйон і 2 ст. л. борошна. Поставити в тепле місце на 25 хвилин.
- Крок 4 Опара за цей час запузирітся.
- Крок 5 У опару додати манку, оливкова олія, сіль.
- Крок 6 Частинами додати борошно.
- Крок 7 Замісити м'яке тісто.
- Крок 8 Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце на 1 годину. За цей час 2 рази обмять тісто.
- Крок 9 Тісто готове. Такий порції тіста вистачить на 3 середніх піци.