Биточки з червоною рибою Биточки - це круглі котлети з рубленого м'яса або ж з інших продуктів. Картопляні биточки можна готувати з сьомгою, а також будь-який інший червоною рибою.
Риба відварюється разом з цибулею і часником, можна також додати у воду моркву і гілочку кропу. Надалі овочі не використовуються.
Відвареної часник можна додати в картопляне пюре, потовкти разом з картоплею.
Відвар картоплі я залишила, щоб приготувати на ньому суп на пару порцій. Пропоную подавати биточки порційно, додавши сметану, свіжі овочі та зелень.
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Підготувати основні продукти: рибу, картоплю, помідори, ріпчаста цибуля.
- Крок 2 Сьомгу обполоснути. Цибулю і часник почистити.
Рибу та овочі покласти в киплячу підсолену воду, варити на слабкому вогні 15 хвилин. Вийняти. Остудити.
- Крок 3 Картоплю почистити, залити гарячим рибним бульйоном. Підсолити, відварити до готовності. Злити рідину в окрему ємність, потовкти картоплю в пюре, додавши вершкове масло і долити відвар в міру необхідності, щоб вийшло не сухе і не рідке пюре.
- Крок 4 Помідори промити, зчистити шкірку. М'якоть нарізати дрібними кубиками.
Петрушку промити і подрібнити.
- Крок 5 Додати помідори і зелень в пюре.
- Крок 6 З сьомги зняти шкірку, видалити велику кістку.
Розім'яти виделкою і видалити дрібні кістки.
- Крок 7 М'ясо риби додати до картопляної маси, посолити, приправити сумішшю трав для риби.
Перемішати.
- Крок 8 Сформувати биточки, обваляти їх борошні.
- Крок 9 Обсмажити на рослинній олії з обох боків до золотистого кольору.
Подавати в гарячому вигляді зі сметаною, свіжими овочами та зеленню.