Феттучині з червоною рибою

Паста з лососем Паста з червоною рибою - досить поширене блюдо не тільки в Італії. Незважаючи на свій вишуканий смак, воно готується досить просто, а головне - швидко! І в мікрохвильовці, і на звичайній плиті. Головне мати стейк або філе будь червоної риби - якщо любите пожирніше, візьміть форель або сьомгу; віддаєте перевагу посуше - беріть горбушу, кіжуча, нерки, кету, благо зараз великий вибір в будь-якому супермаркеті. Паста теж може бути будь-який, головне, щоб вона була виготовлена їх пшениці твердих сортів, в даному рецепті використовується феттучині - довга плоска локшина. Ніжний вершковий або сметанний соус якнайкраще підкреслює поєднання продуктів.

• Крок 1 Для приготування страви потрібно взяти червону рибу, пасту, цибулю, моркву, сметану, масло вершкове (для нежирних сортів риби), твердий сир, зелень петрушки, лимонний сік.
• Крок 2 Філе горбуші відокремити від шкіри, порізати кубиками близько 1,5х1,5 см, скропити лимонним соком, посолити, поперчити.
• Крок 3 Моркву і цибулю нарізати дрібними кубиками.
• Крок 4 У каструлі для мікрохвильовки розтопити масло і обсмажити овочі на максимальній потужності протягом 3 хвилин, через 1,5 хвилини перемішати. Готуємо без кришки в звичайному режимі.
• Крок 5 Тим часом поставити варити пасту, опустивши її в киплячу підсолену воду. Як тільки вода знову закипить, плиту вимкнути, каструлю накрити кришкою і залишити до готовності. Поки приготуємо соус паста якраз досягне необхідної консистенції аl dente.
• Крок 6 До обсмаженою овочам додати рибу. Включити мікрохвильову піч на максимум на 3 хвилини.
• Крок 7 Вміст каструлі перемішати.
• Крок 8 Додати сметану, трохи прогріти при 80% потужності.
• Крок 9 Сир натерти на дрібній тертці, краще пармезан, але підійде будь твердий. У мене виявився до речі Грана Падана, його потрібно зовсім трохи, але смак виходить дуже пікантним.
• Крок 10 До овочів з рибою додати феттучині, трохи рідини від варіння і поставити на прогрів при 60% потужності на 3 хвилини. При подачі пасту посипати сиром.