Закуска з боровиків Боровики (білі гриби) гарні у всіх видах кулінарної обробки. Їх можна варити, смажити, тушкувати, сушити. Страви з цих грибів мають насичений грибний смак, який не слід перебивати додаванням великої кількості приправ і спецій. З них можна приготувати салати і закуски, які будуть користуватися особливим попитом навіть на святковому столі. Пропонований мною салат простий у приготуванні, але дуже пікантний на смак.
Інгредієнти:- Гриби білі 300 г
- Лук фіолетовий 1 шт.
- Майонез 2 ст. л.
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Сіль 1 щіпка
- Петрушка свіжа 5 г
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Крок 1 Для приготування закуски потрібно взяти свіжі боровики (білі гриби), ріпчаста цибуля, майонез, зелень петрушки, рослинне масло, перець чорний мелений, сіль.
- Крок 2 Гриби почистити і відокремити капелюшки від ніжок. Ніжки порізати кружальцями, а капелюшки - пластинками. Готувати капелюшки та ніжки окремо.
- Крок 3 Капелюшки викласти на суху сковороду, поставити її на слабкий вогонь, прикрити кришкою і потримати до повного випаровування соку, а потім додати олію і обсмажити до рум'янцю.
- Крок 4 Ніжки обсмажити на олії до рум'янцю.
- Крок 5 Цибулину очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями.
- Крок 6 З'єднати капелюшки, ніжки і цибулю. Закуску посолити, поперчити і заправити майонезом. При подачі посипати подрібненою зеленню петрушки (можна і нашінкованним зеленою цибулею).