Рис по-перуанських

Рис з овочами і свининою Рис - один з найпоширеніших продуктів. Його готують у всіх куточках земної кулі. А скільки народів, стільки й рецептів приготування страв із цієї цінної крупи. Тільки рецептів плову налічується кілька десятків! А ще можна приготувати «Рис по-пьємонтскі», «Рис по-Каракаський», «Рис по-індійськи», «Рис по-в'єтнамських» і т. П. Я пропоную вам приготувати «Рис по-перуанських». І хоча зовні це блюдо трохи програє в кольорі в порівнянні з іншими стравами, але зате за смаком, можливо, перевершує.

• Крок 1 Для приготування страви потрібно взяти м'якоть свинини, свіжу білокачанну капусту, свіжий солодкий червоний перець, ріпчаста цибуля, гриби (краще шампіньйони), рис, м'ясний бульйон, рослинна олія, часник, чорний мелений перець і сіль.
• Крок 2 Капусту тонко нашаткувати.
• Крок 3 У стручка солодкого перцю видалити плодоніжки і семяносцев з насінням, розрізати його уздовж на чотири частини, а потім кожну четвертинку нашаткувати поперек тонкою соломкою.
• Крок 4 Гриби почистити і нарізати скибочками.
• Крок 5 Цибулину очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями.
• Крок 6 М'ясо нарізати кубиками 22 см і обсмажити на маргарині до легкого рум'янцю.
• Крок 7 Лук викласти до м'яса і обсмажувати протягом 3 хвилин.
• Крок 8 У сотейник або каструлю з антипригарним покриттям викласти м'ясо, капусту, перець, гриби і при безперервному помішуванні обсмажувати протягом 5-7 хвилин.
• Крок 9 Суміш залити м'ясним бульйоном, накрити кришкою і тушкувати протягом 30-40 хвилин.
• Крок 10 Рис промити в декількох водах, поки рідина не стане абсолютно прозорою, а потім залити великою кількістю води і варити до напівготовності, після чого промити, викласти на друшляк і обсушити.
• Крок 11 Рис викласти до м'яса і овочів, перемішати і згасити до готовності рису.
• Крок 12 Блюдо посипати дрібно порубаним часником і меленим перцем, посолити за смаком, перемішати і прокип'ятити на дуже слабкому вогні протягом 3 хвилин.