Смажені грузді

При приготуванні груздів слід не забувати, що це умовно-їстівні гриби, і для використання в будь-якій страві вони повинні бути належним чином підготовлені. Грузді рекомендують вимочувати у воді не менше 48 годин, при цьому кілька разів міняючи воду, а потім відварити два рази (близько 5 хвилин кожен раз), помінявши воду. Потім злити і дати стекти воді, що залишилася. І тільки після цього вони можуть бути безпечні. Класичний рецепт страви смажені грузді: 1. Беремо підготовлені (замочені і двічі відварені) грузді і відокремлюємо капелюшки від ніжок (ніжки нам для смаження не знадобляться, тому що вони жорсткіше капелюшків, але викидати їх не варто, краще заморозити для грибного супу). Великі капелюшки ріжемо на більш дрібні шматочки. 2. Гриби поміщаємо в сковороду без масла, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин. Щоб гриби не пригоріли, час від часу струшуємо сковорідку. Гриби пустять сік, його потрібно буде злити. 3. Подрібнити часник і зелень петрушки. До грибів на сковороду влити достатню кількість рослинної олії, додати часник і петрушку, посолити. Смажити, при необхідності помішуючи, на середньому вогні до золотистої скоринки грибів. Подавати смажені грузді до столу гарячими. Смачного!

Кількість порцій: 3-4