Кальцоне з фаршем і грибами

Кальцоне або закрита піца Кальцоне - це італійський пиріг, закрита піца. При формуванні кальцоне завжди надають форму півмісяця.

Кальцоне - типове блюдо для центральних і південних регіонів Італії. Таку піцу можна запікати в духовці або смажити на олії.

Я пропоную приготувати кальцоне з гарбузового тіста з соковитою і ароматною начинкою з фаршу і грибів!

Інгредієнти:

• Гарбуз 120 г
• Яйця курячі 1 шт.
• Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
• Цукор 1 ст. л.
• Вода 100 мл
• Дріжджі свіжі 20 г
• Сіль 3 г
• Борошно пшеничне 430 г
• Свинячий фарш 250 г
• Гриби печериці 100 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
  
  
  
  

• Сир твердий 100 г
• Часник 3 зубчик
• Соус томатний 2 ст. л.
• Перець чорний мелений 0.5 г
• Сіль 3 г
• Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.

• Крок 1 Для приготування кальцоне нам знадобиться 300 г заздалегідь приготовленого гарбузового тіста, фарш, цибуля, печериці, сир твердий, томатний соус, сіль, часник, соняшникова олія.
• Крок 2 Цибулю порізати кубиками, часник - пластинками.

  Підсмажити цибулю і часник до напівготовності.

• Крок 3 Додати порізані пластинками печериці, просмажити 1 хвилину.

• Крок 4 Додати фарш. Потомити під кришкою 7-8 хвилин.
• Крок 5 Додати томатний соус, сіль, перець.

  Перемішати.

• Крок 6 Тісто розділити на 2 частини. Розкачати кожну в круг товщиною 0,7 см.

  З одного боку викласти начинку.

• Крок 7 На начинку викласти натертий сир.

• Крок 8 Загорнути вільний кінець тесту на начинку.

  Сформувати піцу у вигляді півмісяця.

• Крок 9 Змастити зверху соняшниковою олією.

  За бажанням посипати кунжутом і пряними травами.

  Зробити 3 поздовжніх розрізу зверху. Випікати кальцоне 20 хвилин при 180 ° С.

• Крок 10 Готова піца! Смачного!