Готуємо піцу з баклажанами Баклажан - чарівний овоч! Він напрочуд добре себе «відчуває» навіть в начинці для піци. Топпінг виходить наповненим, соковитим і «м'ясистим». Почасти бакалажани нагадують в піці гриби. Перед приготуванням баклажани можна посолити і залишити на 10-15 хвилин, потім промити і дати стекти воді. Якщо ж є впевненість, що овоч не гірчить, тоді цей етап можна пропустити. Петрушку краще не різати, а порвати руками, видаливши стебла.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 350 г
- Вода 240 мл
- Дріжджі сухі 7 г
- Олія оливкова 50 мл
- Сіль 1 щіпка
- Цукор 3 г
- Цукор 2 ч. Л.
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Паприка солодка мелена 2 ч. Л.
- Сіль 7 г
- Часник 1 зубчик
- Кріп свіжий 50 г
- Базилік зелений свіжий 20 г
- Помідори 300 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Баклажани 170 г
- Помідори 1 шт.
- Сир Моцарелла 50 г
- Сир Пармезан 30 г
- Петрушка свіжа 10 г
- Суміш італійських трав 2 г
- Олія оливкова 15 мл
- Крок 1 Підготувати необхідні продукти: 200 г заздалегідь підготовленого тіста, 2 ст. л. цибульний-томатного соусу, баклажани, помідор, петрушку, моцарелу, пармезан, оливкова олія, трави.
- Крок 2 З бакалажанов зрізати шкірку, м'якоть нарізати невеликими кубиками. Обсмажити на 1 неповної ст .л. оливкової олії до легкого рум'янцю. Викласти на тарілку, щоб охололи.
- Крок 3 Тісто розподілити по змащеній оливковою олією і посипаний борошном формі, нанести соус, розрівняти і викласти скибочки баклажанів.
- Крок 4 Зверху покласти кружечки помідора.
- Крок 5 Викласти натерті моцарелу і пармезан. Посипати італійськими травами.
- Крок 6 Випікати в добре розігрітій духовці 10-15 хвилин при 250 ° C. Перед подачею посипати подрібненою свіжою петрушкою.