Зелений гаспачо Цей холодний суп не містить помідорів, на відміну від більш поширеною і популярної класичної версії страви. До складу входять тільки огірки.
М'ята значно освіжає смак, червона риба надає поживність і її нотка також відчувається в загальній гамі смаків. Блюдо актуально в період соковитих солодкуватих грунтових огірків. Є сенс готувати його поряд з окрошкою, холодником, коли панують виснажливі спека і спека.
Йогурт необхідно брати чистий, тобто без будь-яких смакових добавок. Зчищати шкірку з огірків чи ні - справа смаку.
Використовуються тільки м'ятні листочки, стебла можна залишити для приготування м'ятного чаю. Оскільки блюдо передбачається холодним, та й готувати його недовго, то бажано брати охолоджені продукти: огірки, рибу та йогурт, зокрема.
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Підготувати свіжі огірки, лимонний сік, йогурт, м'яту, хліб (тільки м'якуш, без скоринки), скибочка риби.
- Крок 2 Огірки промити, зрізати кінчики.
Нарізати невеликими шматочками і помістити в чашу блендера.
- Крок 3 Додати чисті листочки м'яти і хліб, нарізаний невеликими скибочками.
- Крок 4 Рибу також нарізати не крупно і додати в блендер.
- Крок 5 Посолити, влити йогурт.
- Крок 6 Подрібнити все разом в однорідне пюре, додати лимонний сік.
Перемішати. Відрегулювати смак по солі.
- Крок 7 Подавати відразу після приготування.