- Перець солодкий зелений - 5 Штук
- Оливкова олія - 70 мілілітрів
- Огірки - 400 Грам
- Хліб пшеничний - 100 Грам
- Часник - 3 зубчики
- Сіль морська - 1 Чайна ложка
- Цибуля зелена - 15 Грам
- Петрушка - 15 Грам
- Оцет столовий - 20 мілілітрів
- Сухарики житні - 100 Грам
Перці моєму, очищаємо від насіння і мембран, розрізаємо навпіл. Викладаємо на деко шкіркою вгору, як на фото. Злегка скроплюємо оливковою олією і відправляємо в духовку. Запікаємо перці приблизно 15 хвилин при 200 градусах до такого стану, як на фото. Шкірочка повинна злегка роздутися. Нехай перці охолонуть хоча б до кімнатної температури. Потім з них потрібно буде зняти шкірку. Складаємо огірки в чашу блендера і подрібнюємо до однорідності. З огірків повинно вийти пюре приблизно такого вигляду. Потім додаємо в огіркове пюре хлібний м'якуш, часник, зелену цибулю, петрушку, оливкова олія і сіль. Подрібнюємо ще раз, знову до однорідності. Вийде ось таке пюре. Додаємо трішки оцту і пробуємо на смак. Регулюємо гостроту, солоність і консистенцію за допомогою лимонного соку, солі та холодної води. Подавати з житніми сухариками.
Кількість порцій: 3-4