Пісний рис

1. У першу чергу очищаємо моркву і натираємо її на крупній тертці. Хвилини дві на розігрітій сковороді з рослинним маслом злегка пасеруємо моркву. Рослинного масла в сковороді повинно бути досить багато. А краще для цього брати каструлю з товстим дном, де буде готуватися і рис. 2. Промиваємо і обсушуємо рис, додаємо його до моркви. Рис треба перемішати так, щоб він весь покрився маслом. Приблизно близько хвилини потримаємо на вогні. Сорт рису має тут велике значення. Басматі підходить найбільше, але можна використовувати будь довгозернистий сорт. Рис заливаємо окропом, приблизно на один сантиметр він повинен весь покритися водою. Вогонь зменшуємо і хвилин п'ятнадцять-двадцять, з не щільно закритою кришкою, готуємо. 3. Промиваємо зелень і очищаємо часник. Потім подрібнюємо. 4. Коли рис буде майже готовий, додамо до нього подрібненого часнику і зелені, вогонь вимикаємо і прикриваємо кришкою. Даємо п'ять хвилин постояти. Потім все перемішуємо. 5. Тепер рис викладаємо на тарілки. До нього дуже непогано подати обсмажені печериці, хоч це і не обов'язково.

Кількість порцій: 6