- Лимон - 1-2 часточок
- Куряча або індичих печінка - 500 Грам
- Рослинна олія - 30 мілілітрів
- Рис - 1 Стакан
- пучок Петрушки - 1 Штука
- Печериці - 300 Грам
- Часник - 4 Часточки
- Ріпчасту цибулю - 2 Штуки
1. Очищаємо цибулю і невеликими кубиками його нарізаємо. Промиваємо печериці, потім їх очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Для того щоб гриби стекли, відкидаємо їх на друшляк. 2. До прозорості, на розігрітій сковороді з рослинним маслом спассеруем цибулю, додаємо сюди грибів і хвилин п'ятнадцять із закритою кришкою їх тушкуємо, помішуючи. Після, кришку знімаємо, додаємо вогонь, і поки не випарується рідина, тушкуємо. 3. Промиваємо печінку і опускаємо її в киплячу воду. Воду зливаємо після того як вона трохи прокипить. Воду зливаємо і ретельно промиваємо печінку. Воду зціджуємо і доливаємо чисту. Додаємо сюди лаврового листа, цибулину і нарізаної моркви. Хвилин п'ятнадцять після того як закипить, варимо на невеликому вогні. 4. Промиваємо петрушку і даємо воді стекти. Потім її подрібнюємо. Очищаємо часник і дрібно-дрібно його нарізаємо. 5. До готовності відварюємо рис. Викладаємо на тарілку відварену печінку, тушковані з цибулею гриби і рис. Посипаємо зеленню і додаємо лимон і часник.
Кількість порцій: 6