- Вода - 2,5 Літра
- Сушений горох - 1,2 Склянки
- Картопля - 2 Штуки
- Рослинна олія - 1 Ст. ложка
- Волоські горіхи - 0,25 Склянки
- Сіль і перець - 1 За смаком
- Зелень, сухарики - 1 За смаком (для прикраси)
1. Кип'яченою холодною водою заливаємо горох і на кілька годин залишаємо. Подрібнений горох замочувати не обов'язково. У каструлю наливаємо води, підсолимо і закип'ятити. Потім додаємо горох. Воді даємо закипіти. Тепер вогонь зменшуємо до середнього, і з прочиненими кришкою варимо, поки горох не стане м'яким. Очистимо картопля, наріжемо його кубиками і додамо в суп. До готовності картоплі продовжуємо варити. 2. Рослинна олія розігріваємо на сковороді і обсмажуємо до прозорості дрібно нарізану цибулю. Очищену і нарізану тонкою соломкою моркву додаємо на сковороду і до освітлення моркви всі разом обсмажуємо. Отриману зажарку додаємо в суп. 3. На сухій сковороді злегка обсмажити горіхи. Даємо охолонути, потім до дрібної крихти в ступці растолчем. Горіхи додаємо в суп, вогонь вимикаємо і хвилин десять під накритою кришкою даємо супу постояти. 4. По тарілках розливаємо готовий суп, посипаємо подрібненою свіжою зеленню, і додаємо сухарики.
Кількість порцій: 6